白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用

病情描述：

我哥哥今天做饭分别用了白芝麻和黑芝麻，请问白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用是什么？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

黑芝麻中含有较多的营养元素，具备益气养血、补肾壮阳、生发养发的功效，假如出现老眼昏花等病症，可以适度的吃一些。而白芝麻有润肤的功效，还能促进消化，假如存在便秘的症状，可以适量食用。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

白芝麻含有许多的维他命E、脂肪酸、蛋白质等营养物质，具有润肠的作用，便秘的病人可以适量食用。黑芝麻中含有花青素，有一定的黑发的功效，黑芝麻还能降低肠胃压力，应适度食用。

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刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用

白芝麻含有许多的维他命E、脂肪酸、蛋白质等营养物质，具有润肠的作用，便秘的病人可以适量食用。黑芝麻中含有花青素，有一定的黑发的功效，黑芝麻还能降低肠胃压力，应适度食用。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
白芝麻和黑芝麻的区别

他们之间的主要区别是颜色不同，一个是白色，一个是黑色。然后两者有不同的用途。白芝麻多用于提油，黑芝麻一般用作糕点辅料。白芝麻具有调节胆固醇、美白、养血的作用。黑芝麻含有大量的维生素E，经常食用可以延缓衰老。黑芝麻营养较高，富含高蛋白、高铁、高钙，能起到黑发明的作用，而白芝麻相对较差。白芝麻和黑芝麻属于芝麻的一种，白芝麻含油量比较高。黑芝麻中脂肪、蛋白质、糖和维生素的含量高于白芝麻。两种芝麻都可以补充大量不饱和脂肪酸，在一定程度上可以降低血压和血脂。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
白芝麻的功效与作用

白芝麻是一种饮食调料，可以给菜肴调味，使菜肴变得美观。第一，白芝麻富含蛋白质和脂肪，可以补充体内营养。二、白芝麻含有糖、维生素A、维生素E，能促进胃肠道吸收。第三，白芝麻含有一定量的膳食纤维，可以保护胃肠粘膜，预防胃炎。第四，白芝麻含有钙、铁、镁等矿物质，能促进身体的正常运转。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及碳水化合物、维生素、卵磷脂、钙、铁、镁、锌等营养成分。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
长期吃白芝麻的危害

白芝麻含有大量的蛋白质和油脂，吃多了难以消化，会增加消化系统的负担，引起消化不良；适量吃芝麻会起到预防肿瘤的作用，但吃多了会使得体内雄激素过多，引发内分泌紊乱等疾病；芝麻有助于头发生长，但芝麻含有大量的油。吃多了会造成毛囊出油，头皮油腻，堵塞毛孔，加重脱发。过量食用也会对身体产生负面影响，只要维持剂量，不会有太大影响。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
女人吃白芝麻的好处

白芝麻含有维生素E，能促进细胞新陈代谢，延缓皮肤细胞衰老。女性经常吃白芝麻，可以使皮肤更加嫩滑，延缓衰老，预防各种皮肤炎症。吃白芝麻还可以缓解便秘，改善便秘，促进毒素和废物的快速排泄，保护肝脏，减肥；此外，吃芝麻还可以调节胆固醇，预防心血管疾病。它能保持皮肤细腻光滑，具有护肤功能。白芝麻含有亚油酸。经常吃白芝麻可以调节人体内的胆固醇。白芝麻含有蛋黄、胆碱、肌糖等成分，可以防止人发胖，所以不用担心吃白芝麻会导致肥胖。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
黑芝麻的营养价值与功效

黑芝麻的营养价值在于:一是可以预防肥胖，因为黑芝麻可以有效改善皮肤粗糙的现象，黑芝麻含有蛋黄、胆碱等可以防止人发胖的物质，可以达到防止人发胖的效果。第二，降低胆固醇，因为黑芝麻含有卵磷脂，是胆汁的主要成分。卵磷脂能有效分解降低胆固醇，防止结石形成，健脑益智。黑芝麻富含亚油酸和纤维素，能降低血压和血脂，对心脑血管疾病有一定的预防作用。还能刺激体内雌激素的分泌，美白肌肤，缓解便秘，补充丰富的钙离子和铁离子，平衡体内离子水平。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
黑芝麻黑豆黑米的功效与作用及食用方法

黑米黑豆黑芝麻都是黑色食品。黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和胡萝卜素，以及粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、铁、锌等营养元素。黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素A、钙、铁等。黑米、黑豆、黑芝麻具有补肾养血、润肠开胃、健脾暖肝、明目活血、润肤抗衰的功效。适用于虚弱、头发早白、贫血、头晕、耳鸣等症状的治疗。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
芝麻糊的功效与作用

芝麻酱的主要成分是黑芝麻、黑米和糯米。芝麻酱富含油酸、亚油酸、硬脂酸等不饱和脂肪酸。芝麻性甘平，具有补血润肠、催乳养发的作用。适用于虚弱、早白、贫血、大便干燥、头晕耳鸣等症状的治疗。多吃芝麻糊可以让皮肤更光滑有光泽。女人不仅可以美容养颜，还可以减肥。因为芝麻含有防止人发胖的物质，如蛋黄、胆碱、肌糖等，生活中可以适当食用芝麻糊，对身体有益。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，尤其是维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。可以加速人体的代谢功能。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
黑芝麻油的功效与作用

黑芝麻油是从芝麻中提取的，有一种特殊的味道，所以被称为芝麻油。早晚空腹喝香油可以缓解便秘。芝麻油也适用于动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、大便干燥、蛔虫引起的肠梗阻等患者。芝麻油也适合重体力劳动者和有吸烟习惯、嗜酒的人。调查发现，孕妇和哺乳期妇女多吃芝麻油，可以帮助加快邪血的排除，补充流失的维生素E、铁、钙等营养物质，提高抵抗力。但是使用的时候要注意。脾虚泄泻者不宜服用，高血脂、胆囊炎者不宜多吃。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
芝麻油的作用与功效

芝麻油是从芝麻中提取的，有一种特殊的味道，所以被称为芝麻油。早晚空腹喝香油可以缓解便秘。芝麻油也适用于动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、大便干燥、蛔虫引起的肠梗阻等患者。芝麻油也适合重体力劳动者和有吸烟习惯、嗜酒的人。调查发现，孕妇和哺乳期妇女多吃芝麻油，可以帮助加快邪血的排除，补充流失的维生素E、铁、钙等营养物质，提高抵抗力。但是使用的时候要注意。脾虚泄泻者不宜服用，高血脂、胆囊炎者不宜多吃。