朋友最近在控糖，他平时爱吃板栗，想替他了解一下板栗的含糖量高吗？
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板栗含糖量不高，主要是因为淀粉含量比较高，因为淀粉进入人体后被消化吸收，最后转化为葡萄糖，所以板栗对血糖有影响。糖尿病患者可以适当吃栗子，每餐吃2-3个栗子就够了，对餐后血糖不会有太大影响，但一定不能吃太多，以免餐后血糖偏高。栗子如果加糖炸，会增加糖的摄入量。另外，如果糖尿病患者的血糖没有得到很好的控制，尽量不要吃栗子，因为吃了以后血糖水平可能会明显升高。
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100克鲜板栗含糖量在42克左右，干板栗含糖量会更高一些，坚果类食品中板栗含糖量最高。板栗中的糖分主要以淀粉的形式存在，是淀粉坚果的一种。板栗中含有4%-5%的蛋白质，富含维生素和矿物质，如维生素C、维生素B2、钾、镁、铁、锌等营养元素，并富含不饱和脂肪酸。由于板栗含糖量高，糖尿病人应适量食用。所以吃板栗时建议水煮或者蒸熟，可以减少糖分的摄入。
