花生生芽了能吃吗

病情描述：

刚买回来的花生，发现花生生芽了，花生生芽了能吃吗？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

花生发芽以后并没有毒素，可以吃的。吃了之后可以有效的降低血脂，降低血压，可以起到一定的抗氧化，保护皮肤的功效。而且花生发芽之后，花生中的蛋白质会被水解为氨基酸，非常有利于人体的吸收。发芽的花生中是没有黄曲霉素的，一般黄曲霉素会在霉变的花生中出现，所以在食用前需要挑选没有霉变的花生。黄曲霉素中有致癌物质，所以是不可以食用的。

王竹
王竹 副主任医师

西安交通大学第二附属医院

花生发芽是可以吃的。花生芽中含有的营养价值比花生的营养价值要高很多，含有非常多的白藜芦醇。吃了之后可以有效的降低血脂，降低血压，可以起到一定的抗氧化，保护皮肤的功效。而且花生发芽之后，花生中的蛋白质会被水解为氨基酸，非常有利于人体的吸收。发了芽的花生和霉变花生要注意鉴别，霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素，挑选花生时候要谨慎了。

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王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
花生生芽了能吃吗

花生发芽是可以吃的。花生芽中含有的营养价值比花生的营养价值要高很多，含有非常多的白藜芦醇。吃了之后可以有效的降低血脂，降低血压，可以起到一定的抗氧化，保护皮肤的功效。而且花生发芽之后，花生中的蛋白质会被水解为氨基酸，非常有利于人体的吸收。发了芽的花生和霉变花生要注意鉴别，霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素，挑选花生时候要谨慎了。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
地瓜长芽了能吃么

地瓜发芽了可以吃。众所周知，地瓜发芽后是不能吃的。会产生茄碱，对健康有害。地瓜发芽后会失去营养价值和新鲜度，但食用后不会对身体产生不良影响，只要把发芽的地方全部挖出来，就可以继续食用。在日常生活中，地瓜应储存在通风良好的低温环境中，防止发芽，失去原有的营养和营养价值。地瓜芽是可食用的，发芽后的地瓜不像土豆那样产生有害物质。如果担心红薯发芽对身体有害，可以先拔芽再吃。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆生芽还能吃吗

一般长了芽的土豆是不能吃的，是因为长芽的土豆中会产生龙葵素，对人体的伤害较为大，可能会造成消化道的不适，例如恶心呕吐、腹疼、肚胀、拉肚子等症状。食用长芽土都之后也可能会对中枢神经系造成影响。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
花生发芽能吃吗

出芽的花生是非常容易引起花生仁內部黄曲霉菌的生长的，发芽的花生在溫度较高，湿度较重的地方储存非常容易导致黄曲霉菌的生长发育，一旦吃完这类出芽的花生，非常容易造成人体的病变，会导致身体感染黄曲霉菌，所以不可以吃出芽的花生。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
姜发芽了以后还能吃吗

生姜出芽是可以吃的，生姜自身水份成分较为高，要是自然环境、温度环境湿度适合后，置放一段时间后便会出芽。生姜出芽主要是糖分成分降低，消耗了自身的营养元素，来提供芽生长发育，这会引起生姜萎蔫和干瘪、纤维变宽。所以说发过芽的生姜营养元素是会降低的，营养成分也会减少。可是它不象土豆生芽一样会引起内毒素不可以应用，所以说生姜发过芽之后能够把芽除掉，然后服用是没有问题的。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
胡萝卜发芽了还能吃吗

胡萝卜长芽了不建议吃，很有可能有一定的欠佳的反映。吃完之后很有可能会对身体消化道导致不好的危害。但是大部分人觉得胡萝卜长芽，可能不容易产生什么有害物，是可以吃的。可是胡萝卜很有可能发芽之后，会把新的营养元素分送给发芽的部位。因而长了芽的胡萝卜营养成分便会减少。针对胡萝卜长牙的最好方法，是将发芽的部分处理一下再吃。

吴振彪
吴振彪主任医师

空军军医大学唐都医院
海带嘌呤高吗?痛风病人能吃吗

痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱导致高尿酸血症引起的代谢性风湿病。水晶关节炎是主要的临床症状，其特征是急性关节肿胀和疼痛。人体内嘌呤的来源有两个，一个是体内产生的，一个是饮食摄入的。因为尿酸是嘌呤的最终代谢产物，减少嘌呤的摄入有助于降低血尿酸水平，所以避免空腹高嘌呤饮食非常重要。海带是一种嘌呤含量相对较高的限制饮料，可以适当食用，但不能过量。一般禁食的食物主要有动物内脏、肉汁、肉沫、沙丁鱼、鱼籽、扇贝等。这些食物嘌呤含量高，属于禁食类。和鱼、虾、蘑菇、花生一样，可以适当限制，不宜过多食用。鼓励大量食用蔬菜、水果和根茎。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
发芽的生姜可以吃吗

姜生芽后，只要不腐烂，没有毒素就可以吃。生姜发芽后，如果把发芽的部分掰下来种植，就会长出绿色的幼苗，可以食用，味道也不错。姜芽也可以在市场上买到。生姜变绿了可以吃。生姜受阳光照射会变绿，没有毒素。但生姜腐烂后不能食用，会滋生细菌，产生毒素——黄樟素，损害肝脏健康。这种长芽的姜，消耗了姜中太多的营养和水分。虽然可以吃，但是味道真的不好。但是，如果生姜腐烂了，记得不要吃，以免胃部不适和中毒。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
黄瓜和花生能一起吃吗

通常情况下黄瓜和花生是能够一起吃的，仅需留意的是黄瓜不适合有脾胃虚寒以及脾胃虚弱的人食用的，否则会导致病况加剧。如果黄瓜和花生搭配食用之后出现了不适病症，就不可以再食用了，情况严重的话一定要及时就医。