土豆生芽还能吃吗

病情描述:

我以前买的土豆,今天看见时发现土豆已经发芽,请问土豆生芽还能吃吗?

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

土豆发芽时,里边便会带有小量的龙葵碱,这类龙葵碱进入体内之后便会出先食物中毒的症状,对人体的健康危害是十分大的。因而如果发觉土豆发芽之后就不要再食用了。平时不要购太多的土豆,而且应储存在阴凉的地方。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

一般长了芽的土豆是不能吃的,是因为长芽的土豆中会产生龙葵素,对人体的伤害较为大,可能会造成消化道的不适,例如恶心呕吐、腹疼、肚胀、拉肚子等症状。食用长芽土都之后也可能会对中枢神经系造成影响。

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