发绿的土豆能吃吗

病情描述：

我奶奶今天做饭时，我发现她把发绿的土豆也炒着了，请问发绿的土豆能吃吗？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

发绿的土豆不可以吃，发芽的土豆也不可以吃，由于发绿的土豆中含有很多有害物质，对胃肠道粘膜有极强的刺激，非常容易造成急性腹泻。此外还可能会带有黄曲霉菌，是消化道肿瘤的高危因素。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

土豆皮发绿了就不能吃了。发绿的土豆会产生龙葵素，是一种有毒物质，食用后会造成恶心、呕吐、腹疼、拉肚子，乃至是出现意识障碍等中毒症状。因而一定要食用新鲜的土豆。

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刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆发绿能吃吗

土豆发绿表明土豆即将出芽了，发芽的土豆会产生龙葵素，对身体是有害的，因而不能吃，吃完之后会出限腹痛、腹泻的状况，比较严重的话还会造成食物中毒反应，所以平常一定要吃新鲜的土豆，以免对身体产生影响。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
姜发绿色了还能吃吗

生姜变绿的时候可以食用。它不像土豆似的发了芽会产生龙葵素，对身体有害。相反，当生姜变绿时，它会产生对身体有益的物质。这是因为生姜在阳光下照射一段时间后，表皮会有一些物质转化成叶绿素，这是一种对身体有好处的物质，所以生姜变绿是可以食用的。但是大家要注意:生姜发芽后可以食用，但如果发霉了就会对身体产生有害物质，请不要食用。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆变绿了还能吃吗

土豆变绿后是不能吃的，土豆变绿是土豆产生龙葵素造成的，食用以后会非常容易一起流血和黏膜刺激性的病症，大量食用还会产生中毒反应，所以最好是不要吃发绿的土豆，吃土豆的情况下要将土豆做熟，可以将土豆放到荫凉的地方储存。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
土豆青了还能吃吗

一般的土豆也带有小量龙葵素，而发青的土豆会带有更多的龙葵素，土豆发青表明土豆已不新鲜且含有较多的龙葵素，最好是不要再吃。如果吃了发青的土豆，症状轻的会出现恶心呕吐、腹疼等病症，症状重的可能会出现心搏骤停、抽动、晕厥等情况。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆生芽还能吃吗

一般长了芽的土豆是不能吃的，是因为长芽的土豆中会产生龙葵素，对人体的伤害较为大，可能会造成消化道的不适，例如恶心呕吐、腹疼、肚胀、拉肚子等症状。食用长芽土都之后也可能会对中枢神经系造成影响。

刘星君
刘星君副主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆含糖高吗?血糖高的人能吃吗?

高血糖土豆可以吃，但是需要适量。对于高血糖的糖尿病患者，如何在高血糖的情况下控制好自己的血糖，其中饮食控制是关键。碳水化合物食物在临床上对血糖的影响最大，因此如何控制碳水化合物的摄入非常重要。临床上碳水化合物类食物主要有馒头、馒头、煎饼等，是常见的面食。此外，块茎类食物包括土豆、莲藕、山药和红薯，它们是碳水化合物含量高的主食。土豆临床上可以吃，但要控制一定量，减少面食的摄入。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
绿西红柿能吃吗

绿色的西红柿不能吃。首先，因为绿色番茄不成熟，所以含有茄呢碱，对健康有害。经常食用或大量食用后会发生中毒反应。第二，未成熟的番茄都是绿色的，内部的果肉也是绿色的。这样的西红柿还含有生物碱苷，所以未熟的绿色西红柿吃了后往往会感到不舒服，但有时会觉得嘴里发苦。严重的话会发生中毒，不要误食。未成熟的绿色西红柿不能吃的原因是它们含有茄碱，茄碱是发芽土豆中含有的有毒物质。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
姜发芽了以后还能吃吗

生姜出芽是可以吃的，生姜自身水份成分较为高，要是自然环境、温度环境湿度适合后，置放一段时间后便会出芽。生姜出芽主要是糖分成分降低，消耗了自身的营养元素，来提供芽生长发育，这会引起生姜萎蔫和干瘪、纤维变宽。所以说发过芽的生姜营养元素是会降低的，营养成分也会减少。可是它不象土豆生芽一样会引起内毒素不可以应用，所以说生姜发过芽之后能够把芽除掉，然后服用是没有问题的。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
出芽的土豆可以吃吗

土豆发芽后会形成龙葵碱，龙葵碱是一种有害的生物碱，食用后会导致拉肚子、腹疼、恶心、呕吐等食物中毒的症状，因此发芽的土豆是不能吃的，土豆一定要吃新鲜的。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆和西红柿能一起吃吗

土豆是可以和西红柿一起吃的，土豆中带有很多的淀粉、维生素和糖类等营养成份，而西红柿中也含有很多与土豆类似的营养物质。土豆和西红柿一起食用，是不会发生中毒反应的，也不会对身体产生影响，所以是可以一起吃的。