菠菜的营养价值和功效

病情描述：

我最近吃了我妈做的菠菜，感觉特别的好吃，想对菠菜有更多的了解，想知道菠菜的营养价值和功效有哪些

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

菠菜营养丰富，营养价值高。菠菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排便，减少便秘，降低大肠癌的发病率。菠菜富含铁和叶酸，可以停止补血，止血，改善贫血。同时，叶酸有利于胎儿脑神经的发育，有利于预防胎儿神经管缺陷，适合孕妇服用。菠菜中含有的类胡萝卜素具有延缓细胞衰老、抑制肿瘤细胞形成和保护眼睛的作用。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

菠菜的营养价值和功效主要有以下三点:第一，防止便秘。菠菜富含纤维素，能促进肠道蠕动，清除肠道沉积物，通便，防止便秘，治疗痔疮。第二，保护视力，菠菜中大量的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，促进视觉发育，调节视网膜通透性。第三，减肥。菠菜富含矿物质，水分含量高，能量低，是减肥的最佳蔬菜之一。

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刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
菠菜的营养价值和功效

菠菜的营养价值和功效主要有以下三点:第一，防止便秘。菠菜富含纤维素，能促进肠道蠕动，清除肠道沉积物，通便，防止便秘，治疗痔疮。第二，保护视力，菠菜中大量的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，促进视觉发育，调节视网膜通透性。第三，减肥。菠菜富含矿物质，水分含量高，能量低，是减肥的最佳蔬菜之一。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
菠菜和豆腐可以一起吃吗

菠菜含草酸，豆腐含钙量高。以前认为酸和钙可能发生反应，影响食物营养的吸收，或者吃了以后可能出现肾结石、胆结石。但是临床上没有证据，不用太担心，一般不会造成什么大的影响。一般来说，建议菠菜和豆腐不要一起炖。比如冷菠菜豆腐没有高温效应，可能影响较小，营养价值可能更容易利用，应该更合适。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
菠菜鸡蛋可以一起吃吗

菠菜和鸡蛋可以一起吃。菠菜和菠菜的营养价值可以互补。菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，以及丰富的维生素A、维生素B和钾离子等矿物质。鸡蛋含有一定量的蛋白质和维生素c，将两种食物混合在一起，不仅可以滋养神经，改善局部皮肤干燥，还可以促进新陈代谢。但注意不要吃太多，主要是菠菜中的草酸容易与鸡蛋蛋白结合，不利于营养的吸收。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
海参的营养价值和功效

海参的营养成分：1、可以补肾益精，从中医养生的视角而言海参味道甘、咸、平，入脾经，针对肾虚所导致的腰酸腿软、腰腿痛、秀发须白的人，假如适度服用海参，根据补肾益精而做到减轻所述病症的功效。2、可以益气养血润燥，针对气血两虚所导致的闹心失眠、睡眠质量差，肠燥所导致的严重便秘、大便困难，肺燥所导致的干咳、咳嗽有痰、咯血的人，假如适度服用海参有非常好的益气养血润燥、减轻所述病症的功效。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
菠菜和鸡蛋能一起吃吗

最好是不要一起吃，蛋类食品的黄、大豆类等均含有非常丰富的铜、铁等金属元素成分，这种金属的离子非常容易使菠菜中维C被氧化丧失本质的食用价值，菠菜中的草酸也会影响对铁的吸收，维C对铜的释放出来量有一定的控制，菠菜与这几类食品一起吃，会相互影响，会影响两者之间营养成分的发挥。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
石榴的营养价值与功效？

石榴是在我们的日常生活中非常常见的一种水果，石榴的营养价值丰富。石榴本身含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量的膳食纤维、维生素B、维生素C和维生素e，此外，钙离子和钾离子的含量也很高。适量食用石榴可有效抗氧化、延缓衰老、预防动脉粥样硬化，并有一定的杀菌杀虫作用。对于一些真菌感染引起的皮肤病，有一定的辅助治疗作用。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
西红柿炒鸡蛋的营养价值及功效

西红柿炒鸡蛋是许多家庭的一道受欢迎的菜。烹饪方法简单易学，营养合理。色泽鲜艳，口感宜人，深受大众喜爱。它营养价值丰富，具有营养补充的特点，具有强身健体、抗衰老的功能。番茄富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，蛋白质的价格很高。蛋黄富含卵磷脂和甾醇，对神经系统和身体发育有很好的作用，在儿童和老年人中很受欢迎。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
菠菜和豆腐能在一起吃吗

豆腐和菠菜尽量不要一起吃，因为它们在烹饪过程中会发生化学反应，对人体有不良影响。豆腐富含钙，菠菜含有大量草酸。在烹饪过程中，草酸和钙结合形成草酸钙。草酸钙的形成一方面会影响人体对钙的吸收，另一方面也会导致结石的发生。所以豆腐和菠菜尽量不要一起吃，以免对人体产生不良反应。菠菜要和豆腐一起吃，一定要注意菠菜的加工。菠菜必须先用开水焯一下，有利于菠菜中草酸的挥发，再用豆腐煮熟，以免产生不溶性沉淀。除去草酸后，菠菜的营养价值会更高，有利于维持人体酸碱平衡，促进钙的吸收。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
黑芝麻的营养价值与功效

黑芝麻的营养价值在于:一是可以预防肥胖，因为黑芝麻可以有效改善皮肤粗糙的现象，黑芝麻含有蛋黄、胆碱等可以防止人发胖的物质，可以达到防止人发胖的效果。第二，降低胆固醇，因为黑芝麻含有卵磷脂，是胆汁的主要成分。卵磷脂能有效分解降低胆固醇，防止结石形成，健脑益智。黑芝麻富含亚油酸和纤维素，能降低血压和血脂，对心脑血管疾病有一定的预防作用。还能刺激体内雌激素的分泌，美白肌肤，缓解便秘，补充丰富的钙离子和铁离子，平衡体内离子水平。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
脆柿子的营养价值和功效

1.补充维生素C的效果:脆皮柿子富含维生素，有利于为身体提供丰富的维生素C，从而有效促进细胞抗氧化，清除自由基，延缓衰老，美容养颜。2.通便作用:香脆柿子富含果胶，有利于滋润胃肠道，保持胃肠道正常菌群生长，从而有效缓解便秘、大便干燥等症状。3.解酒效果:脆皮柿子能促进血液中乙醇的氧化，从而达到解酒效果。醉酒者可以有效缓解酒精中毒，减少酒精对身体的危害