最近我女朋友一直想吃菠菜了，但家里最近只有豆腐了，我想知道豆腐和菠菜能不能放在一起食用？
西电集团医院
日常生活中，菠菜不建议和豆腐一起吃，会影响人体对营养物质的吸收。菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。同时豆腐含有较多的嘌呤，不适合痛风患者和血尿酸浓度升高的患者食用。吃豆腐最好的方法是煮熟、炒熟或凉着用，比如可以做鲫鱼豆腐汤。菠菜营养丰富，可以和猪肝一起炒，补血养肝。
西安交通大学第一附属医院
豆腐和菠菜尽量不要一起吃，因为它们在烹饪过程中会发生化学反应，对人体有不良影响。豆腐富含钙，菠菜含有大量草酸。在烹饪过程中，草酸和钙结合形成草酸钙。草酸钙的形成一方面会影响人体对钙的吸收，另一方面也会导致结石的发生。所以豆腐和菠菜尽量不要一起吃，以免对人体产生不良反应。菠菜要和豆腐一起吃，一定要注意菠菜的加工。菠菜必须先用开水焯一下，有利于菠菜中草酸的挥发，再用豆腐煮熟，以免产生不溶性沉淀。除去草酸后，菠菜的营养价值会更高，有利于维持人体酸碱平衡，促进钙的吸收。
