我是一个糖尿病患者，医生说要注意饮食，我想知道应该吃什么蔬菜最好
西电集团医院
一般对糖尿病患者可以吃的蔬菜没有太多限制，也就是说大部分蔬菜可以适量吃，但要注意控制摄入量，尤其是根茎类食物，如红薯、紫薯、南瓜等，其淀粉含量也相对较高，如果摄入过多，患者的血糖会升高。另外，蒜苔、蒜苗等蔬菜含糖量可达15%以上，甚至20%，建议糖尿病患者适当控制摄入量。要想血糖保持在正常范围内，适当的运动也是必要的。因此，建议患者适当增加锻炼，对控制你的血糖有很大的好处。
西安交通大学第一附属医院
苦瓜糖尿病患者可以每天早餐前切一个新鲜的苦瓜，放入沸水中焯水，早上喝煮沸的苦瓜水。或者将苦瓜螺旋切割成条状，去掉瓜子，晾干备用；食用时，将干苦瓜浸泡，制成炒苦瓜等菜肴。因为苦瓜性寒，脾胃虚寒，腹痛腹泻，慎用。南瓜可以作为食物和谷物的替代品，不仅营养丰富，而且保健效果好。被称为“富水蔬菜”的南瓜中的水是天然的、干净的、营养的和具有生物活性的。南瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等营养成分。
