今天买了螃蟹不是很会做，我想知道螃蟹煮多久最佳时间？
中国中医科学院西苑医院
一般小河蟹可以煮8分钟左右，稍大一点的河蟹10-15分钟就可以吃了。如果想杀死河蟹体内所有的细菌和寄生虫，必须烹饪至少25-30分钟。蒸河蟹的具体方法是在锅里放入足够的水，在锅里放入蒸笼，将河蟹放在蒸笼上，用大火蒸至河蟹的壳变红，然后用中火煮8-15分钟。这时，河蟹的肉熟了。
西安交通大学第二附属医院
洗完螃蟹，放入蒸笼蒸熟。确保外壳朝下，肚子朝上。这是为了防止里面的汤流失，保持新鲜。盖上盖子蒸出来的水会留在盖子里，而不是营养流失。然后将精盐均匀撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子，大火蒸熟。用中火再煮10分钟。小螃蟹煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，把死螃蟹煮久一点。如果你感到不安全，你可以再多煮一段时间，这样可以杀死寄生虫。
时间不能少于15分钟。煮螃蟹的时候一定要用冷水煮，这样蟹腿就不容易掉了。因为螃蟹长在泥里，所以体内经常会有一些毒素。为了防止这些病原微生物入侵人体，在吃螃蟹的时候一定要蒸熟彻底。根据螃蟹的大小，将水煮沸，煮8-10分钟为宜。肉煮好了，但不要太烂。不同重量的螃蟹需要不同的蒸熟时间。把水烧开。将洗净的螃蟹放入蒸笼中，加入葱花和姜片，既能去除腥味，又能保持螃蟹的新鲜。
一般情况下，海鲜不建议存放时间过长。即使储存在冰箱里，食物污染也会少一些，但营养价值也会下降。煮熟的螃蟹可以保鲜6-8小时，前提是天气冷，温度低。天气热的话，想短时间保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果你想长期储存煮熟的螃蟹，比如隔夜储存，你应该把螃蟹放在冰箱里。但是煮熟的螃蟹很容易失水，直接冷冻变得干燥难吃。
螃蟹富含蛋白质，其他微量元素也很有营养，对身体有很好的滋补作用。蟹肉又冷又咸。它具有疏通经络、促进消化的作用。吃螃蟹有很多好处，但也要明白吃螃蟹也有禁忌。吃螃蟹要注意不要吃死螃蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟透了，毒素还是不容易被破坏。吃了会恶心呕吐，两颊潮红，心跳加快。
螃蟹和啤酒一起吃没有毒性反应，但是螃蟹和啤酒一起吃容易形成结石，因为啤酒含有大量的维生素B1，而螃蟹含有大量的嘌呤和乙醇酸。维生素B1遇到这两种物质，会在短时间内分解很多，在血液中形成大量尿酸，容易形成结石和痛风结石。而且螃蟹和啤酒都是中医的凉性食物，不建议一起吃。同时注意海鲜一般含有大量的寄生虫和细菌，建议食用前先煮熟。如果中毒症状比较严重，可以导致患者肝肾功能受到损害。在饮食上鼓励患者多吃新鲜的蔬菜、水果，以清淡饮食为主。
西安交通大学第一附属医院
怀孕后期可以偶尔少量吃螃蟹，但不要大量或频繁吃螃蟹。从营养角度来说，螃蟹蛋白质含量高，还含有一定量的矿物质等营养成分。从食物的性质和功效来看，螃蟹性寒，具有活血化瘀、软坚散结的功效。如果在怀孕晚期经常或大量吃螃蟹，有早产或异常出血的风险。怀孕期间偶尔吃螃蟹的话，要注意尽量保持螃蟹的新鲜，不要吃冻久了的螃蟹。在煮螃蟹的过程中，一方面要彻底清洗干净，另一方面要彻底煮熟，彻底做好，避免一些寄生虫感染。
吃了螃蟹，母乳喂养至少要一个小时。螃蟹虽然含有丰富的蛋白质和碘离子，但吃多了螃蟹的冰凉可能会影响人体。而且因为螃蟹的蛋白质和嘌呤比较多，容易引起腹痛和腹泻。所以一定要适度。少吃这种含重金属的食物，防止返奶现象。吃螃蟹后，一定时间后继续喂食，以防止这些重金属影响孩子的健康。吃螃蟹太多可能会引起寒冷，螃蟹的寒冷可能会影响人体。
吃螃蟹的禁忌如下:1。消化道炎症，腹泻，过敏体质，孕妇不宜食用。2.醉蟹和没煮熟的蟹不容易吃，因为吃之前都煮熟了。3.死螃蟹不能吃。螃蟹在濒死或死亡时，体内的蛋白质会分解产生组胺，即使煮熟也不容易被破坏。4.螃蟹性凉，宜与温姜同食，以助消化。5.螃蟹不能吃四种东西，肠子里有脏东西，肚子里有腐蚀性物质，螃蟹不干净，心里有某些毒素。
桃胶最好不要直接吃。作为辅助补品，效果更好。做一些滋补汤最适合人体吸收，所以它的吃法很讲究。因为桃胶是树皮分泌的树脂，树皮是桃树或者在外力作用下产生伤口，所以桃胶的分泌有利于伤口自愈，粘稠的液体通过太阳蒸发，从而产生固体。如果桃胶煮的时间太长，很容易从固体变成液体。一般来说，煮制时间应控制在桃胶浸泡后30分钟以内。
中医科
