螃蟹蒸几分钟最好吃

病情描述：

我家里准备蒸螃蟹吃，我想知道螃蟹蒸几分钟最好吃？

何好臣
何好臣 副主任医师

中国中医科学院西苑医院

时间不能少于15分钟。煮螃蟹的时候一定要用冷水煮，这样蟹腿就不容易掉了。因为螃蟹长在泥里，所以体内经常会有一些毒素。为了防止这些病原微生物入侵人体，在吃螃蟹的时候一定要蒸熟彻底。根据螃蟹的大小，将水煮沸，煮8-10分钟为宜。肉煮好了，但不要太烂。不同重量的螃蟹需要不同的蒸熟时间。把水烧开。将洗净的螃蟹放入蒸笼中，加入葱花和姜片，既能去除腥味，又能保持螃蟹的新鲜。

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王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
螃蟹一般蒸几分钟

整个活蟹用蒸笼蒸熟。通常是用高火蒸5分钟，然后继续中低火蒸。蒸的时间一般是大火蒸完5分钟，2两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3-4倍继续蒸12分钟左右。每增加一次重量，蒸煮时间将增加约2分钟。蒸螃蟹除了在普通的铁锅里放一个蒸架，盖上蒸外，还可以在高压锅里蒸，利用液体的沸点在较高气压下会上升的物理现象对水施加压力，从而加快食物成熟的效率，但是一定要蒸熟，杀死寄生虫。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
螃蟹一般蒸多久

洗完螃蟹，放入蒸笼蒸熟。确保外壳朝下，肚子朝上。这是为了防止里面的汤流失，保持新鲜。盖上盖子蒸出来的水会留在盖子里，而不是营养流失。然后将精盐均匀撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子，大火蒸熟。用中火再煮10分钟。小螃蟹煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，把死螃蟹煮久一点。如果你感到不安全，你可以再多煮一段时间，这样可以杀死寄生虫。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
螃蟹煮多久最佳时间

一般小河蟹可以煮8分钟左右，稍大一点的河蟹10-15分钟就可以吃了。如果想杀死河蟹体内所有的细菌和寄生虫，必须烹饪至少25-30分钟。蒸河蟹的具体方法是在锅里放入足够的水，在锅里放入蒸笼，将河蟹放在蒸笼上，用大火蒸至河蟹的壳变红，然后用中火煮8-15分钟。这时，河蟹的肉熟了。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
螃蟹可以和葡萄一起吃吗

吃螃蟹后最好不要吃葡萄。螃蟹是高蛋白食物。葡萄含有单宁酸。葡萄中的单宁酸遇到螃蟹中的蛋白质时，会凝固成不易消化的凝块，影响食物的消化吸收，引起消化不良，甚至出现腹痛、呕吐等症状。螃蟹和葡萄都是有营养的食物，都是凉的，很难一起吃。食物在体内消化需要2-4小时，吃螃蟹后至少2小时要吃葡萄。如果螃蟹吃的不多，2小时后吃点葡萄没问题。如果螃蟹吃得多，最好再多等一会儿再吃葡萄。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
葡萄和螃蟹能同时吃吗

吃螃蟹后最好不要马上吃葡萄。螃蟹是高蛋白食物。葡萄含有单宁酸。葡萄中的单宁酸遇到螃蟹中的蛋白质时，会凝固成不易消化的凝块，影响食物的消化吸收，引起消化不良，甚至出现腹痛、呕吐等症状。螃蟹和葡萄都是有营养的食物，都是凉的，很难一起吃。食物在体内消化需要两到四小时，吃螃蟹后至少2小时要吃葡萄。如果螃蟹吃的不多，2小时后吃点葡萄没问题。如果螃蟹吃得多，最好再等一会儿再吃葡萄。

侯伟
侯伟主任医师

西安交通大学第二附属医院
一岁宝宝可以吃螃蟹吗

一岁的宝宝最好不要吃螃蟹。虽然螃蟹不是绝对禁止一岁宝宝吃的，但是一岁宝宝因为肠胃功能不完善，容易出现呕吐、腹泻等症状。螃蟹是冷凉的食物，容易导致宝宝脾胃不和，出现呕吐、腹泻等问题。另外，对于有特殊体质的宝宝，如湿疹、过敏性哮喘家族史等，这些宝宝最好不要吃螃蟹，因为海鲜等食物更容易引起过敏和哮喘发作。而且对于一些处于疾病状态的宝宝，比如上呼吸道感染，肺炎，腹泻等。

孙万森
孙万森主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃螃蟹可以喝茶吗

建议不要这样。吃螃蟹的时候，最好喝温黄酒。吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚和鳃难免会携带一点细菌，饮用或醋都可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶后会稀释胃液，杀菌效果会大大降低。螃蟹富含蛋白质，而茶叶则富含茶多酚和鞣酸。如果这两种物质结合在一起，可能会在人体内形成沉淀物，不易被吸收消化。蟹鳃和蟹脚有一些细菌沉淀，胃液中的胃酸可以起到杀菌作用。如果吃螃蟹后喝点茶，会稀释胃液，降低杀菌效果。

方萍
方萍主任医师

西安交通大学第二附属医院
发烧可以吃螃蟹吗

发烧的时候最好不要吃螃蟹。当你发烧时，你身体的热量增加，你严重缺水。你需要加入足够的水来帮助散热，使体温恢复正常。螃蟹属于海鲜，很酷。发烧时吃螃蟹会影响肠胃正常功能，引起呕吐、腹泻甚至过敏，加重发热，不利于病情改善。如果发烧是由消化系统疾病引起的，会加重疾病的症状。人发烧时，最好以流质和半流质饮食为主，尽量多喝水。体温高的时候，要及时给退烧药治疗。合理的饮食有利于疾病的治疗。

刘欣
刘欣主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃螃蟹胃疼怎么缓解

螃蟹属于寒性食物，如果体质本来偏寒，就容易引发胃疼、腹泻，主要缓解方式是进食前30分钟给予抑制胃酸药物，如奥美拉唑、泮托拉唑、兰索拉唑等，具体用药咨询医生。如果是胃引起的疼痛，大部分人如果出现呕吐，呕吐之后腹痛会明显缓解。喝一杯较热的水，这样也能够起到缓解胃疼的作用，必要的时候需要做胃镜，根据具体的检查结果，再对症用药，对病情有一定的好处。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
螃蟹和什么不能一起吃

最好不要经常吃海鲜。首先，可能会过敏，容易拉肚子。偶尔可以吃一次，但是不能经常吃。一般海鲜之类的食物不能和维生素C高的食物一起吃，会导致食物味道不好。一般情况下，吃螃蟹时最好不要同时使用茶柿子、葡萄石榴山楂苹果、香蕉、梨泥鳅瓜、花生和冷饮。海鲜之类的，这些尽量避免一些容易过敏的食物。吃螃蟹的时候不要同时喝茶。蟹肉中的鞣酸和蛋白质会产生鞣酸蛋白，可能导致呕吐、腹泻等症状。