螃蟹一般蒸几分钟

病情描述：

我今天第一次做螃蟹，我想知道螃蟹一般蒸几分钟？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

对于中等大小的螃蟹，煮沸后保持水沸腾，蒸20分钟。这样可以杀死里面所有的寄生虫。但如果是遇到个体特别大的螃蟹，需要适当增加时间(中心温度上升缓慢)。蒸的时候可以在锅里放一些姜片或者辣椒，可以去除一些螃蟹的腥味。用清水洗螃蟹。洗的时候注意避免被咬。洗之前可以用酒泡一下，这样螃蟹会不省人事，更容易我们处理，也更不容易受伤。

王竹
王竹 副主任医师

西安交通大学第二附属医院

整个活蟹用蒸笼蒸熟。通常是用高火蒸5分钟，然后继续中低火蒸。蒸的时间一般是大火蒸完5分钟，2两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3-4倍继续蒸12分钟左右。每增加一次重量，蒸煮时间将增加约2分钟。蒸螃蟹除了在普通的铁锅里放一个蒸架，盖上蒸外，还可以在高压锅里蒸，利用液体的沸点在较高气压下会上升的物理现象对水施加压力，从而加快食物成熟的效率，但是一定要蒸熟，杀死寄生虫。

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何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
螃蟹蒸几分钟最好吃

时间不能少于15分钟。煮螃蟹的时候一定要用冷水煮，这样蟹腿就不容易掉了。因为螃蟹长在泥里，所以体内经常会有一些毒素。为了防止这些病原微生物入侵人体，在吃螃蟹的时候一定要蒸熟彻底。根据螃蟹的大小，将水煮沸，煮8-10分钟为宜。肉煮好了，但不要太烂。不同重量的螃蟹需要不同的蒸熟时间。把水烧开。将洗净的螃蟹放入蒸笼中，加入葱花和姜片，既能去除腥味，又能保持螃蟹的新鲜。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
螃蟹一般蒸多久

洗完螃蟹，放入蒸笼蒸熟。确保外壳朝下，肚子朝上。这是为了防止里面的汤流失，保持新鲜。盖上盖子蒸出来的水会留在盖子里，而不是营养流失。然后将精盐均匀撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子，大火蒸熟。用中火再煮10分钟。小螃蟹煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，把死螃蟹煮久一点。如果你感到不安全，你可以再多煮一段时间，这样可以杀死寄生虫。

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
螃蟹煮多久最佳时间

一般小河蟹可以煮8分钟左右，稍大一点的河蟹10-15分钟就可以吃了。如果想杀死河蟹体内所有的细菌和寄生虫，必须烹饪至少25-30分钟。蒸河蟹的具体方法是在锅里放入足够的水，在锅里放入蒸笼，将河蟹放在蒸笼上，用大火蒸至河蟹的壳变红，然后用中火煮8-15分钟。这时，河蟹的肉熟了。

刘欣
刘欣主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃螃蟹胃疼怎么缓解

螃蟹属于寒性食物，如果体质本来偏寒，就容易引发胃疼、腹泻，主要缓解方式是进食前30分钟给予抑制胃酸药物，如奥美拉唑、泮托拉唑、兰索拉唑等，具体用药咨询医生。如果是胃引起的疼痛，大部分人如果出现呕吐，呕吐之后腹痛会明显缓解。喝一杯较热的水，这样也能够起到缓解胃疼的作用，必要的时候需要做胃镜，根据具体的检查结果，再对症用药，对病情有一定的好处。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃螃蟹会胖吗

吃螃蟹一般不会导致肥胖。螃蟹的主要成分是蛋白质、一些甲壳素和钙离子。适量吃一些螃蟹可以有效燃烧脂肪，有助于减肥，而不会导致肥胖。但需要注意的是，螃蟹吃多了可能会引起过敏，引起全身红斑丘疹，所以一般建议少吃螃蟹。而且吃螃蟹的时候最好少吃水果，以免影响蛋白质的吸收。螃蟹的脂肪含量和热量相对较低，富含优质蛋白质。适量吃螃蟹可以补充身体所需的蛋白质。

方萍
方萍主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃感冒药能吃螃蟹吗

一般吃螃蟹的同时吃感冒药可能不会产生明显的反应，但一般不建议吃螃蟹的同时吃感冒药。因为螃蟹的蛋白质比较高，而且螃蟹是凉的食物，这个时候吃螃蟹不容易消化，可能会加重感冒的病情。所以不建议吃螃蟹。当然，感冒了拉肚子，就不要吃螃蟹了。主要原因是在感冒期间如果吃螃蟹的话，会加重患者的体寒，不利患者散热和降温，而且有一部分病人吃螃蟹会引起过敏，尤其是身体比较虚弱的人。

方萍
方萍主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃了感冒药能吃螃蟹吗

如果吃螃蟹后真的感冒了，一般可以吃感冒药。但是建议定期吃感冒药。一般情况下，最好间隔两个小时以上。如果想在吃螃蟹之前吃感冒药，建议不要吃螃蟹，因为吃感冒药之后吃螃蟹可能会影响疗效，因为螃蟹是高蛋白食物，可能会引起过敏。感冒后身体抵抗力比较低，不建议吃带感冒药的螃蟹。服用感冒药期间要注意进清淡饮食，多吃容易消化的食物，比如米粥、面条等，多吃水果蔬菜，多喝温开水，多注意休息。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
柿子和螃蟹要间隔多久

柿子一般不建议和螃蟹一起吃。柿子含有大量的维生素A、维生素C和碳水化合物，可以补充人体所需的微量元素。螃蟹的主要成分是蛋白质。这种蛋白质和维生素C结合后，很可能形成蛋白质沉积和结块，不利于被身体吸收。并可能刺激肠道，导致腹痛、腹泻等症状。而且柿子和螃蟹都是凉的，吃多了可能会感冒冻胃。这主要与个体的消化能力和进食量有关。一般吃柿子后吃螃蟹至少要2个小时。螃蟹富含蛋白质和蛋白质。

刘欣
刘欣主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃螃蟹牛奶中毒的症状

一般情况下，吃螃蟹不会引起中毒。吃螃蟹导致中毒的主要原因是吃螃蟹没有充分加热煮熟，或者因为螃蟹不新鲜，被细菌污染后被人吃了会导致中毒。少数情况下，有些人对螃蟹过敏，可能会引起中毒反应。螃蟹中毒后，患者首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状。患者还会出现头痛、头晕、乏力、舌麻、视力模糊、肝肾损害等症状。如果中毒症状严重，患者会出现高热、昏迷、休克等症状。

刘星君
刘星君副主任医师

西安交通大学第一附属医院
晚上吃了五只螃蟹会发胖吗

螃蟹吃多了一般不会导致体重增加，因为螃蟹主要是蛋白质。螃蟹主要含有蛋白质，是一种优质蛋白质，脂肪含量很少。经常吃螃蟹对减肥的患者非常有益。吃1-2只螃蟹不会导致体重增加。在脂泻过程中，要注意患者是否血尿酸升高。如果患者有高尿酸血症，要注意吃螃蟹，少吃螃蟹。导致肥胖的因素有很多，包括遗传因素和环境因素，其中暴饮暴食、暴饮暴食和不注意锻炼是导致肥胖的原因。