酸奶和牛奶哪个营养价值高?

病情描述:

经常腿和胳膊疼痛,我平时不太爱喝牛奶,也不爱锻炼身体,最近想喝奶补充下营养,酸奶和牛奶哪个营养价值高?

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

酸奶和牛奶都属于奶制品,酸奶主要是由牛奶发酵制作而成。牛奶具有补虚益肺,润肠通便的功效。酸奶中含有大量的乳酸菌,可以促进胃肠道的蠕动,具有开胃的功效。一般情况下,纯酸奶和纯牛奶的蛋白质含量是差不多的,牛奶里面还含有丰富的蛋白质,碳水化合物和维生素。酸奶的能量密度比牛奶会高一些。可以产生抗菌物质,能够调节肠道内的菌群。牛奶中含有大量的乳蛋白,可以快速补充体内的蛋白质。

王竹
王竹 副主任医师

西安交通大学第二附属医院

同等重量的牛奶和酸奶相比,酸奶的热量更高。因为牛奶中的热量主要是来自于乳糖和蛋白质,包括脂肪。酸奶和牛奶相比,酸奶的营养价值更高一点。两者之间的营养构成类似,都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。适量的喝一些牛奶可以有效的增加身体内钙离子含量,可以增加骨骼的强度。

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