之前都是吃红枸杞，最近我突然想吃黑枸杞了。不知道这黑枸杞泡水喝会是什么样子的？请问医生黑枸杞泡水后什么颜色？
西电集团医院
黑枸杞富含原花青素，其浸泡后的颜色也与水的ph值有关。在酸碱水中，其颜色为紫色，而在碱性水中，其颜色为蓝色，黑枸杞在水中浸泡的水温也对其颜色有影响。
西安交通大学第二附属医院
黑枸杞是一种含有花青素的枸杞子，其黑来自花青素，味甘平，归肝、脾经。其可以补肾益精、长全身肌肉、袪风治虚、养肝明目、补血补气安神助眠、益寿延年、强筋壮骨。常见于医治肾脏亏虚、精血不足所造成的一系列病症，经常与熟地黄、黄菊花、淮山药、山萸肉等药合用。黑枸杞泡水会变颜色，由于黑枸杞中的花青素融解在水中，就会掉色。花青素是一种水溶的黑色素，可伴随着自然环境的酸碱性转变而出现不一样的颜色。在酸碱水中呈紫色，在碱水中呈亮色。黑枸杞泡水的水温对颜色也很有影响。水温高了，黑枸杞的颜色就会偏紫，一旦水温减少了，颜色就会偏蓝，因此黑枸杞泡在水中，其颜色是会转变的。
