我家老爷子特别喜欢吃地瓜，但是总感觉吃多了不好，不知道地瓜有什么好的功效没，请问地瓜的功效与作用是什么？
中国中医科学院西苑医院
地瓜又称红薯，含有丰富的果胶和纤维素，具有清热利湿、解毒凉血、消肿排脓的作用。有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。可以适当的提高机体的免疫力，含有丰富的抗氧化物。
西安交通大学第二附属医院
地瓜也就是红薯，很多地方喜欢吃生红薯，因为红薯淀粉含量高，生的很难消化，所以红薯要煮熟。高温加热不仅能使可溶性纤维更容易消化，增加红薯甜度。单独吃红薯，由于蛋白质含量低，会导致营养摄入不平衡。所以吃红薯的时候，要和其他谷类结合。通常红薯切块和米饭一起煮成粥，其实更科学。红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中很容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了，容易引起腹胀、打嗝等症状。
地瓜也就是红薯，平时吃红薯的好处还是很多的：1.红薯富含膳食纤维。多吃红薯可以缓解便秘，消除体内内毒素和自由基，预防肠癌。2.红薯富含维生素，可以提高免疫力，预防疾病。3.红薯中含有大量的糖、蛋白质和矿物质。红薯是一种热量非常低的食物，可以增加我们人体的饱腹感，从而起到减肥的作用。4.糖尿病人经常吃红薯，还有助于控制血糖。
西安交通大学第一附属医院
糖尿病患者能否吃地瓜取决于血糖控制。地瓜的主要成分和大米的主食一样，含有碳水化合物。所以，主食不变或不减的话，多吃地瓜相当于多吃碳水化合物，能明显升高血糖。但如果血糖控制的很好，吃地瓜可以适当减少米饭、面条或馒头等主食，地瓜是主食的一部分，糖尿病患者可以食用。与大米相比，地瓜除了碳水化合物外，还含有果胶膳食纤维，因此地瓜可以选择性地作为主食的一部分食用。但是血糖控制不好，掌握地瓜的量也没有主食那么熟悉，建议不要吃。
螃蟹和地瓜最好不要一起吃，因为容易引起不良反应，尤其是螃蟹和地瓜一起吃，容易诱发长结石。由于红薯富含维生素C，会与蟹体内的砷发生化学反应，引起消化道不适，如恶心、腹泻等。建议间隔半小时比较好。螃蟹是冷食，不能一次吃太多，以免腹泻腹痛。有些过敏体质的人也要少吃螃蟹，以免诱发过敏，加重病情，螃蟹不宜与维生素C类蔬菜饮料同时食用。
如果地瓜吃的过多，是不能起到减肥的作用的，地瓜本身是甜的，属于一种高热量的食物，因此如果吃了大量的地瓜，会导致体内的热量堆积，热量堆积就会形成脂肪，导致体重增加。
地瓜发芽了可以吃。众所周知，地瓜发芽后是不能吃的。会产生茄碱，对健康有害。地瓜发芽后会失去营养价值和新鲜度，但食用后不会对身体产生不良影响，只要把发芽的地方全部挖出来，就可以继续食用。在日常生活中，地瓜应储存在通风良好的低温环境中，防止发芽，失去原有的营养和营养价值。地瓜芽是可食用的，发芽后的地瓜不像土豆那样产生有害物质。如果担心红薯发芽对身体有害，可以先拔芽再吃。
地瓜能够减肥。地瓜是一种粗粮，主要含碳水化合物，含有丰富的膳食纤维，可以减少脂肪类食物的消化吸收，可以促进排便，地瓜中淀粉含量比较高。晚上吃糖分无法消化，会变成脂肪在体内堆积。
中医科
