我最近想吃韭菜炒鸡蛋了，但是我平时有和牛奶的习惯，我想知道韭菜和牛奶能不能一起吃？
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韭菜和牛奶不能一起吃。牛奶含钙。钙是骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸较多的韭菜混合，会形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收。牛奶富含钙、蛋白质、维生素和其他营养物质。营养专家提醒，健康喝牛奶要注意搭配，牛奶不要和三种食物一起吃。第一，牛奶不能和韭菜或菠菜一起吃，牛奶和含草酸较多的蔬菜混合食用会影响钙的吸收。第二，牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中80%以上的蛋白质是酪蛋白。在酸性条件下，酪蛋白容易凝集，导致消化不良或腹泻。因此，食用牛奶或乳制品前后约一小时不宜食用酸性水果。第三，牛奶和巧克力不能一起吃。牛奶富含蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，会产生草酸钙，影响钙的吸收。
西安交通大学第二附属医院
牛奶韭菜和牛奶差不多。因为韭菜含有大量的草酸，和牛奶一起食用会形成不溶性的草酸钙，阻碍肠道对钙的吸收。韭菜含有植物芳香挥发油，能刺激食欲。适当吃春韭菜，对老人、小孩、孕妇都有好处。韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，刺激食欲，增强消化功能；
