生核桃怎么吃?

病情描述：

我家门前面有一颗核桃树，今天摘了许多核桃，想了解下生核桃应该怎么吃比较好呢？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

生核桃可以生吃，炒熟。对于很多人都喜欢吃新鲜的生核桃，就如新鲜花生一般，具体方法是把生核仁砸开直接吃里面的果肉就可以了。而核桃仁表面有一层皮衣，单独吃口感有些苦，但被人们认为具有很高的营养价值。觉得生吃口感苦涩的，还可以将剥好的核桃仁炒熟，黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，将炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中，翻炒均匀，待晾晾后切成块，成为核桃芝麻酥食用。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

可以将生核桃炒熟之后食用或者做成核桃粥。生核桃对我们的智力的确有帮助，要采取正确的方法来食用。生核桃中含有很多的微量元素，不饱和脂肪酸以及矿物质，生核桃直接食用会有苦涩的感觉，可以将生核桃炒熟之后食用。最健康最营养的吃法就是做成核桃粥，很多的小孩都会认为生核桃没有什么味道，所以大人可以将其做成核桃粥来吸引小孩子的关注。

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高庆
高庆主任医师

西安交通大学第二附属医院
孕妇吃生核桃好还是熟核桃好

孕妇最好吃生核桃，因为生核桃中的营养成分没有流失，熟核桃中的一些营养成分在加工后会分解。孕妇和胎儿从核桃中获得大量营养，可以帮助大脑发育，提高记忆力和智力，补充体内微量元素和矿物质。对孕妇有好处，要注意休息，定期体检，饮食均衡，少吃多餐，多吃新鲜蔬菜水果，少吃深加工食品。孕妇平时要多注意运动，但是又不要太过剧烈运动，多走动，消化一下。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
吃生核桃有什么好处

生吃核桃有很好好处。核桃中含有不饱和脂肪酸，可以滋养脑细胞，对脑有益。另外，生核桃还含有多有微量元素和矿物质，适合多种人群，尤其是处于生长发育阶段的儿童、青少年以及脑力工作者，均有帮助。核桃中富含维生素E，可以抗衰老，有助于让皮肤免受自由基的氧化损害，所以常吃核桃对人体有很大的好处。如果体内火气大，就不能多吃核桃的，一般成年人每天吃3~5个核桃就可以了。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃生核桃有禁忌？

吃生核桃禁忌：1.核桃虽然很有营养，但一定要适量食用。核桃油吃多了，对身体是个负担。摄入过多的油脂会导致身体无法代谢，变成脂肪在体内堆积，还会导致胆固醇升高，影响高山的状况，所以还是会很大。2.上火的朋友不建议吃核桃。核桃是热食的一种，但是生气的时候更适合吃凉的。推荐生气的朋友吃点荸荠梨西瓜。这些食物可以有效改善上火的症状。核桃适合那些手脚冰凉的朋友，可以暖暖身子。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
核桃生虫子了还能吃吗

核桃生虫子了最好不要吃。将核桃买回家后，往往都是将其放在室内接触不到太阳的地方。如果长时间吃不掉，放置在阴凉的环境下，核桃就有可能生虫子。核桃生虫子说明核桃已经变质了，而且也会流失很多营养价值，若食用生虫子的核桃有可能会引起腹痛、腹泻现象，同时还会影响胃肠功能，并且还有可能会导致身体出现不适症状。平常买回来的核桃，最好及时吃掉。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
核桃生吃好还是熟吃好

核桃是一种大补食物。疗效为：补肾、养血、养肺气、滋肠、增强血液循环、滋润肌毛、补血。核桃吃多种方法，核桃用适量盐水煮沸，饮水可治疗肾虚腰痛、精子萎缩、健忘、耳鸣、尿频等症状，可生吃。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
生核桃和熟核桃哪个营养价值高

生的核桃营养价值更高。一般来说生核桃的营养要跟全面一些，新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃，核桃在加工成干核桃时，氨基酸会遭到一定程度的损伤。而且新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的，干核桃口感稍差些，会有些涩。对比生核桃，熟核桃的味道更好些，也是因人而异，喜欢哪种吃法都是可以的。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
生核桃的功效与营养

核桃的营养价值丰富，富含多种微量元素。生核桃中所含有的亚油酸，可以促进大脑生长发育，具有健脑益智的功效，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄高，内含饱和脂肪酸量较少，核桃中富含丰富的维生素e，可以有效补肝肾，延缓衰老，也可以有效降低体内胆固醇的含量，核桃仁能温补肾阳，强健腰膝，可以用于治疗肾阳不足引起的腰膝酸痛。对于肿瘤也有一定的抑制作用。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
吃核桃防脱发吗

吃核桃防脱发。脱发是指头发脱落的现象。脱发的预防必须要分清楚原因，根据不同的病因进行预防。核桃可以生吃，也可以炒用。多食核桃可以起到补肾，益脑，温肺，润肠的功效。想要有效防止脱发应该多吃含优质蛋白质以及B族维生素及维生素C和钙的食物，核桃的营养价值非常高，很多人都知道核桃具有非常棒的补脑作用，而且核桃非常的美味，吃核桃可以起到补充微量元素，可以起到预防贫血的作用。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
核桃吃生的好还是熟的好

核桃吃生的好。核桃仁属于一种性温的中药，也属于比较常见的食材，其中还有非常丰富的维生素、不饱和脂肪酸、脂肪油等成分，在经过高温加热后有可能会造成营养成分流失会影响药物的效果，所以核桃仁生吃效果是比较好的。核桃仁的功效是比较多的，比如能够降低胆固醇，还能够保护脑部，也可以起到润肤乌发的效果。如果核桃仁是作为药用，熟吃对于某些疾病效果会比较好。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
核桃吃多了会怎么样

多吃核桃会让人感到上火和恶心，那些上火容易腹泻的人不应该多吃。核桃含有脂肪，有助于降低血中胆固醇和防止动脉硬化。核桃还有助于肾脏和大脑，滋养血，滋养皮肤和头发。