昨天家里请客吃饭，就做了一大盆凉拌木耳，都没有吃完，凉拌木耳隔夜还能吃吗
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隔夜吃冷菌也可能导致食物中毒，因为冷菌不加热，存放时间长，可能滋生致病菌。如果食用时不消毒加热，会导致体内病原微生物繁殖，从而引发急性胃肠炎。所以吃了之后有胃痛恶心呕吐，是急性肠胃炎的表现。很多剩菜都会有这种反应。至于菜菌，如果放冰箱过夜，一般不建议再吃。以免食物中毒。最好现在就吃，这样更安全，尤其是夏天。虽然放在冰箱里，但也不能避免细菌滋生的可能。
西安交通大学第二附属医院
一般黑木耳只要存放低温处,不被污染、不变质隔餐或隔夜都是可以吃的。黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，促进脂肪食物在肠道内的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而避免肥胖；同时，这两种物质可以促进肠道蠕动，避免便秘，有利于及时排除和排出体内毒素，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。所以老年人，特别是有便秘习惯的人，多吃黑木耳，常吃艾蒿粥，对预防各种老年病、抗肿瘤、防癌、延缓衰老有很好的效果。黑木耳蒸的时候营养丰富，但必须离水煮1小时才能和芝麻酱混合。加黄瓜拌，事半功倍。降血脂、抗血凝、减肥。
