炒鸡蛋隔夜能吃吗

病情描述：

昨晚炒的鸡蛋今天能吃吗，我现在好饿。现在家里也没其他剩菜，请问炒鸡蛋隔夜能吃吗？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

炒鸡蛋，只要放在冰箱里面没有变质，一般情况下还是能吃的，这个对身体的健康没有影响的，当然如果发现鸡蛋已经有变味或者是颜色已经出现变化，或者没有放入冰箱，那这种情况最好是不要吃了，可以根据具体情况观察一下鸡蛋的情况，再考虑酌情选择食用。以免造成不良影响。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

炒鸡蛋过夜后一定要烧熟的才可以吃。如果鸡蛋在首次烹饪时已经烧熟，而且以低温密封储存得当，一般可以储存48个小时没问题。鸡蛋如果不是完完全全烧熟，没熟的鸡蛋黄过夜以后食用，在储存不合理的情况下，营养的东西非常容易滋长细菌，有害健康。

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刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
隔夜鸡蛋能吃吗

鸡蛋最好现做现吃，要是前一晚做的还没有吃光，在彻底烧熟的状况下第2天是可以吃的，但,半生半熟的鸡蛋,在隔天了以后吃却不可以。鸡蛋要是没有彻底烧熟,在储存不合理的情况下非常容易滋长细菌病毒,如造成肠胃不适、胀气等情况。

孙万森
孙万森主任医师

西安交通大学第二附属医院
煮熟的木耳隔夜还能吃吗

很多人认为食用菌煮熟后不能隔夜食用，据说会产生一些毒素，其实这个说法是假的。黑木耳煮熟后，放入冰箱过夜，取出即可食用。它不会产生毒素，但吃之前一定要加热。可能隔夜菌的营养价值不是很高，会损失一些营养成分。隔夜的食物尽量不要吃太多，所以每次做饭一定要适量，不要煮太多。

孙万森
孙万森主任医师

西安交通大学第二附属医院
泡发的木耳隔夜能吃吗

泡过的木耳可以隔夜食用，但尽量不要食用。黑木耳虽然长时间浸泡后不会产生亚硝酸盐，但可能会滋生其他细菌和致病菌。食用后会刺激胃肠道，引起胃痛、腹痛，并可能严重导致机体中毒。隔夜木耳用的时候一定要用清水洗几次。另外，浸泡时间最多不要超过4小时。黑木耳可以隔夜吃，但最好不要吃。高温处理的食物通常会损失一些维生素，加热温度越高，次数越多，维生素损失越多。显然，长期吃剩菜很容易导致营养不良。

孙万森
孙万森主任医师

西安交通大学第二附属医院
凉拌木耳隔夜还能吃吗

一般黑木耳只要存放低温处,不被污染、不变质隔餐或隔夜都是可以吃的。黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，促进脂肪食物在肠道内的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而避免肥胖；同时，这两种物质可以促进肠道蠕动，避免便秘，有利于及时排除和排出体内毒素，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。所以老年人，特别是有便秘习惯的人，多吃黑木耳，常吃艾蒿粥，对预防各种老年病、抗肿瘤、防癌、延缓衰老有很好的效果。黑木耳蒸的时候营养丰富，但必须离水煮1小时才能和芝麻酱混合。加黄瓜拌，事半功倍。降血脂、抗血凝、减肥。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
过夜的鸡蛋可以吃吗

假如鸡蛋没有完全做熟,在隔夜后吃，尤其是夏季高温天气,又储存不合理,营养的东西是最容易滋长病菌的,吃完以后的危害很有可能会出现胃部不适、腹胀等。假如鸡蛋已经做熟,甚至是在低温环境下储存恰当,储存四十八个钟头问题不大。

高庆
高庆主任医师

西安交通大学第二附属医院
香椿炒鸡蛋孕妇能吃吗

孕妇怀孕期间是可以吃香椿炒鸡蛋的。香椿中含有丰富的氨基酸，维生素及微量元素，具有美容养颜、清热解毒的功效，香椿炒鸡蛋味道鲜美，吃的时候要选择正确的烹饪方式，选择香椿嫩芽，清洗干净，充分烹饪后食用。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
过夜的炒鸡蛋能吃吗

炒鸡蛋过夜后一定要烧熟的才可以吃。如果鸡蛋在首次烹饪时已经烧熟，而且以低温密封储存得当，一般可以储存48个小时没问题。鸡蛋如果不是彻底烧熟，没熟的鸡蛋黄过夜以后食用，在储存不合理的情况下，营养物质的东西非常容易滋长细菌病毒，有害健康。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
鸡蛋过夜能吃吗

鸡蛋能不能隔天吃，需要看初次做鸡蛋的时候是不是把鸡蛋煮熟了。要是鸡蛋并没有完全熟透，未熟的蛋黄隔天后使用，在储存不当的情况下，容易滋生细菌，对健康有害。要是鸡蛋已经熟透，而且以低温的方法储存，通常情况下四十八个钟头内食用都是可以的。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
煮熟的螃蟹放冰箱第二天能吃吗

一般情况下，海鲜不建议存放时间过长。即使储存在冰箱里，食物污染也会少一些，但营养价值也会下降。煮熟的螃蟹可以保鲜6-8小时，前提是天气冷，温度低。天气热的话，想短时间保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果你想长期储存煮熟的螃蟹，比如隔夜储存，你应该把螃蟹放在冰箱里。但是煮熟的螃蟹很容易失水，直接冷冻变得干燥难吃。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
生鸡蛋能吃吗

鸡蛋可以直接生吃，不过这种吃法有很多坏处，鲜鸡蛋中一般含有一定量的致病菌，而且富含的抗生物蛋白等物质，进入体内后会形成有害物质，可能会引发腹泻、腹痛等不适症状，还可能会刺激到中枢神经等部位。在食用鸡蛋时，最好煮熟或者炒熟，也不要用开水冲食。