我婆婆前几天身体不适去医院查出来是糖尿病，家里今天做了芋头，想知道糖尿病能吃芋头吗？
西电集团医院
糖尿病患者可以吃芋头，因为芋头被称为植物免疫球蛋白，对身体有很好的保护作用。但由于芋头的淀粉含量很高，糖尿病患者在吃芋头时应减少主食的摄入，以保持这一餐碳水化合物的摄入平衡，以免摄入过多热量而导致血糖飙升。除了芋头，红薯和土豆也是淀粉含量很高的块根类蔬菜，吃法和芋头一样。像其他一些绿叶蔬菜一样，含糖量相对较低，淀粉含量几乎可以忽略不计。所以糖尿病人在吃绿叶蔬菜的时候，不需要考虑绿叶蔬菜的量，可以无限量的吃，也可以补充维生素C，对糖尿病人的健康是有益的。
西安交通大学第一附属医院
芋头富含淀粉，糖尿病患者不宜将芋头作为水果或蔬菜食用，而应作为主食食用。食用一定量的芋头后，主食摄入量应相应减半。比如病人每餐主食摄入量是2/2，芋头也要算在这2/2里。加上其他主食，总量是2/2，所以血糖波动比较小。糖尿病患者在食用一定量的芋头后，需要在饭后两小时监测自己的血糖，看血糖是否有波动，并保证饭后血糖和饭前血糖的差值不超过3 mmol/L，这是一个相对稳定的情况，因为血糖的波动不利于糖尿病患者血糖的控制，所以糖尿病患者可以食用芋头， 但一般地下生长的根和根茎，如芋头、山药、莲藕和红薯，都把它作为主食。
