朋友最近检查出了糖尿病，来我家做客，我想知道糖尿病能吃的菜有哪些？
西电集团医院
临床上建议糖尿病患者食用富含膳食纤维的蔬菜，避免食用富含碳水化合物的蔬菜。糖尿病患者可以食用大白菜、金针菇，可以增加患者的肠蠕动，改善患者的便秘，延缓葡萄糖的吸收，有利于餐后血糖的控制。同时，维生素、矿物质和微量元素可以调节身体的新陈代谢，增加身体的抵抗力，从而更好地调节患者的血糖。糖尿病患者不建议吃富含碳水化合物的蔬菜，如土豆、藕、山药，因为它们对患者的血糖有很大影响。
西安交通大学第一附属医院
糖尿病人能吃的素菜最多，荤菜只能吃瘦肉，肥肉不适合。黄瓜、茄子、西红柿、花菜等。基本不含脂肪成分，虽然碳水化合物主要是纤维素，但人体不能消化吸收纤维素，不会升高血糖，是一种适合糖尿病人食用的食品。但需要注意的是，土豆等根茎类食物淀粉含量较高，过量食用会导致血糖偏高，不宜多吃。此外，蛋清、豆腐等食物也属于蛋白质类食物，适合糖尿病患者食用。
