鲜枣蒸熟功效与作用

病情描述：

我今天看到老妈将鲜枣蒸熟了，还说对身体好，我想知道它的功效与作用有什么？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

红枣生吃和直接煮熟是有很大区别的，因为每100克鲜枣中含有243毫克的维生素C、铁、钾和维生素P，所以直接吃鲜枣可以节省鲜枣中大量的维生素C和维生素P，进而起到改善毛细血管壁，帮助去除皮肤上的血斑或淤青的作用；大多数人习惯吃红枣，生吃。但由于红枣水分较重，生吃容易导致胃液代谢过度，尤其是肠胃不好的人。鲜枣蒸熟更容易消化吸收，营养不会流出来。熟鲜红枣还能起到补血补气的作用。肠胃功能较弱的生命之路吃新鲜红枣可能会觉得不舒服，而熟红枣更容易消化吸收。

王竹
王竹 副主任医师

西安交通大学第二附属医院

红枣含有三萜类和环磷酸腺苷，具有很强的抗癌和抗过敏作用。但服用时不必用自来水煎服。因为温度超过80℃，枣中的维生素C被破坏。冷水洗后直接生吃是最有营养的成分，每天吃5 ~ 8颗红枣对人体非常有益。服用大枣后，不需要吃高蛋白食物，如海产品、乳制品等。因为维生素C会使这两种食物中的蛋白质难以消化吸收，所以在吃高蛋白食物前需要吃1 ~ 2小时的大枣。肠胃功能较弱的生命之路吃新鲜红枣可能会觉得不舒服，而熟红枣更容易消化吸收。

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王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
苹果蒸熟吃的功效和作用

苹果煮熟后，可以健脾止泻。人们经常把苹果蒸熟，蒸熟了再吃，可以缓解腹泻。当然前提是治疗脾虚泄泻，而不是急性肠胃炎引起的感染性腹泻。所以孩子可以长期吃脾虚泄泻。蜂蜜还能健脾益气，滋阴润燥，还能润肠。同时对燥热，尤其是肺阴脾阴不足所致的燥热有较好的疗效。所以蒸苹果和放蜂蜜一起可以健脾胃，止泻，润燥，效果很好。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
蒸熟的苹果的功效和作用是什么

苹果富含维生素，具有益胃生津、除烦醒酒、保护呼吸道上皮、提高免疫球蛋白功能、预防呼吸道感染的作用。苹果含有大量的纤维素和果胶，能促进胃肠蠕动，降低肠道内胆固醇含量，防止血清胆固醇升高。经常吃苹果对习惯性便秘、高血压、高血脂有很好的效果。苹果是碱性食物，能迅速中和体内过多的酸性物质，增强体力和抗病能力，预防癌症。最好每天坚持吃一个苹果。

孙万森
孙万森主任医师

西安交通大学第二附属医院
吃枣的好处与坏处

食鲜枣的第一个益处，可以益气，因此针对一些怠倦困乏、食欲不佳、常常有疲惫感的人而言，适度的吃一些鲜枣可以具有益气的作用，从而可以减轻大家人体的疲惫。食鲜枣的第二个益处，可以养血安神，由于从西医方面的视角上而言，大枣之中也带有比较丰富的维他命C和铁，这二种化学物质在补血补气层面可以具有强强联手的功效，血气充裕了就可以充分发挥出安神的功效。因此适度的吃一些大枣可以提升睡眠。大

何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
乌枣的功效和作用

乌枣，别名牛乳柿、软枣。是鲜枣历经独特的生产加工，如油煮、烟熏以后做成的，归属于鲜枣的干产品；颜色黝黑，因而有“乌枣”之称。乌枣营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、糖原、多种多样维他命等，有很强的提升人体抵抗力的功效，并对食道癌、肺癌、呕血有显著的功效。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
香蕉蒸熟吃的功效

香蕉性质寒，但是蒸熟的香蕉能去寒性。蒸熟的香蕉，可以保持肠道健康。香蕉中含有可溶性纤维，，有利于肠粘膜的修复，维持消化系统的的肠功能。此外，香蕉还可以补充铁、钾等补充身体的微量元素。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
红参的功效与作用

红参是人参的熟制品，它主要是提高免疫力的一个作用。具有补元气、补脾肺、生津安神的作用，是气血不足偏阳虚的补益佳品。红参是人参清洗、蒸熟、晾干以后的熟用品，可以补元气，用于大病、久病之后导致的体质虚弱。具有安神补脑的作用，可以增强人体的记忆力，红参能够有效地增强人体的抵抗力，红参对促进中枢神经系统兴奋有非常大的作用。用药时请遵医嘱。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
牛血的功效与作用禁忌

牛血味道为咸，性质温和，归经为脾经:其功能主治为:健脾养血活血，主脾虚胜瘦，月经，便血，金疮骨折，血痢。牛血还有调血、补中温的功效。主治脾胃虚弱、血虚、血痢、便血、闭经等症。使用方法为:新鲜牛血可加入1/3或1/4水和适量精盐，搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切成块，与醋混合，或按上述方法加工的牛肉血凝块可在锅内油炸或调味制成牛血汤。没有特别的禁忌。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
新鲜枣子的功效

吃鲜枣的第一个好处是可以为身体补充丰富的维生素C，因为鲜枣被誉为天然的维生素C胶囊，其中含有相当量的维生素C，通过补充维生素C，清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高身体免疫力的好处是明显的。第二，从中医饮食的角度来说，可以补中益气，因为鲜枣进入脾胃经络，脾虚体弱、疲劳、食欲不振、气血不足的人如果适当食用鲜枣，可以通过滋养脾胃达到补中益气的良好效果。

孙万森
孙万森主任医师

西安交通大学第二附属医院
阿胶粉的功效与作用及食用方法

阿胶是滋阴、补血、润燥的一个药物，它是用驴皮熬制的，现在可以把它打成细粉。阿胶粉可以用熬好的中药汤液冲着喝，也可以放在碗里用锅蒸熟了喝，此外也可以用开水冲服。阿胶的功效就是补血止血，滋阴润燥。食用方法多见于烊化，简单说就是用开水使阿胶融化。具有补血，滋阴、润肺、止血的功效，是血肉有情之品，性味甘平，为补血要药。可以用于咳血、吐血、尿血、崩漏、便血病的治疗。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
阿胶的功效与作用及食用方法

阿胶具有补血养阴、润燥止血的功能。阿胶用于血虚、面色萎黄、心悸眩晕、肌肉无力无力，也可用于虚风内动、心烦失眠。阿胶可用于治疗肺燥咳嗽、咯血、吐血、血尿、崩漏、便血。阿胶对治疗妊娠期早产有治疗价值。阿胶融化，就是用阿胶打碎，然后在锅里放一点黄酒蒸。蒸熟后与炒好的中药混合，称为化服，是一种食用方法。对于脾胃虚弱、消化不良、外感症状、湿热症状严重的老人和儿童，应慎用。