叔叔有高血糖，来我家做客，我想知道高血糖饮食禁忌及食谱该怎么做？
西安市第三医院
高血糖患者一般应采用以下饮食原则:每天3餐，每餐不超过2种主食，米饭、面条和饺子均可食用，但每餐不超过2种。吃主食的时候要混合一些鸡鸭鱼肉和蔬菜，但是不能少吃主食，多吃肉，多吃蔬菜，因为肉可以转化成糖，虽然吃蔬菜不涨。不能喝饮料或粥，因为饮料和粥的糖指数都很高。如果想吃水果，2-3小时后就少吃水果，比如一个小苹果，半个大苹果，2-3瓣橘子，但不要多吃。
西安交通大学第一附属医院
高血糖的饮食禁忌包括以下几个方面:第一，患者不宜食用含糖丰富的食物，因为它们对血糖有明显的影响。第二，患者少吃油炸食品，因为所有油炸食品都含有较多的热量，含油量较多的食品对血糖有长期影响，也就是说，吃太多含油量较多的食品导致的血糖升高是很难下降的，而且会持续很长时间。第三，患者严格限制坚果的摄入量。第四，患者要少吃粥。早上可以吃馒头、煮鸡蛋或者咸菜，适当喝豆浆。
