我高中时一个很好的朋友最近查出来得了糖尿病，想知道糖尿病人有什么食谱和禁忌？
西电集团医院
饮食是治疗糖尿病的基础。建议糖尿病患者去内分泌和营养科，在专业医生的指导下，算出自己饮食的总热量，在保证整体热量摄入平衡的前提下，适当增加食物结构。主食的数量需要控制。每餐大概是两两主食，每天主食总量不要超过五到六个。而且主食可以以米饭、馒头、馒头为主，蔬菜以青菜为主，每天可以消耗一斤左右的青菜。在血糖指数相同的情况下，食物是可以交换的。比如鸡的血糖生成指数和鱼差不多，患者可以选择这两种食物进行交换。糖尿病患者最主要的是控制总热量，然后根据食物的血糖生成指数来交换结构。
西安交通大学第一附属医院
糖尿病是脑卒中的独立危险因素，脑梗死的风险是非糖尿病患者的5倍。严格控制血糖可以显著降低脑梗死的发病率和复发率。糖尿病饮食治疗的基本原则包括控制食量、避免暴饮暴食、平衡营养、合理控制碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。膳食应定期定量，每餐应接近8%饱，并应摄入高纤维食物。应该避免吸烟和饮酒。饮食要清淡，低脂、低油、低糖、低盐。主食宜选择粗粮、包子、饺子等低糖食物，不宜食用糯米、粥、甜食等迅速升高血糖的食物。辅食宜吃蒸、煮、炖等低脂菜肴，少吃滑、炸、炸、烤等油腻菜肴。它应该吃煮蛋清、兔肉、家禽、瘦肉、海鱼、海带、木耳等，不吃蛋黄、鱿鱼、脂肪、黄油、动物肝、肠、血等高胆固醇食物。三餐分配合理，比如早餐占1/5，午餐占1/5
