土豆炒鸡蛋会中毒吗

病情描述：

孩子第一次做饭，做了土豆炒鸡蛋，从来没有这么炒过，担心这样做会有副作用，不敢吃，想请问一下这两种食物能不能一起吃呢？吃了会中毒吗？

何好臣
何好臣 副主任医师

中国中医科学院西苑医院

马铃薯配鸡蛋是不会造成中毒反应的，但马铃薯中的确含有蛋白酶抑制剂，这种食物会影响到蛋白质的吸收，也就是说土豆和鸡蛋放到一起煮是容易影响到鸡蛋的营养成分的吸收和消化，因此尽可能不要把鸡蛋和土豆，豆汁这一类的食物放到一起吃，不然是会发生营养成分流失的状况发生，有的人也会发生不同程度的腹痛，腹泻现象。

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何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
土豆炒鸡蛋会中毒吗

马铃薯配鸡蛋是不会造成中毒反应的，但马铃薯中的确含有蛋白酶抑制剂，这种食物会影响到蛋白质的吸收，也就是说土豆和鸡蛋放到一起煮是容易影响到鸡蛋的营养成分的吸收和消化，因此尽可能不要把鸡蛋和土豆，豆汁这一类的食物放到一起吃，不然是会发生营养成分流失的状况发生，有的人也会发生不同程度的腹痛，腹泻现象。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
西红柿炒土豆片危害

西红柿炒薯片无毒。只有这两种食物不能一起做。他们在一起不太般配。我们需要把西红柿和薯片分开。西红柿炒薯片中毒是因为土豆发芽，其次是类黄酮，会引起头晕头痛，西红柿不成熟也会中毒。用西红柿和土豆做的红色蔬菜汤是乌克兰美食中的一道名菜。鸡蛋和土豆也是制作水果沙拉时最常见的原料。所以，土豆、鸡蛋、西红柿一起吃会中毒，这不是客观事实。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆没熟吃了会中毒吗

土豆没熟的情况下，如果吃了之后可能会出现副作用，土豆中含有淀粉，生吃之后可能会导致腹泻发烧，应及时用药治疗。土豆没熟不一定会造成中毒的状况，但平时应尽可能不要吃没熟的土豆，避免造成食物中毒事件。

刘欣
刘欣主任医师

西安交通大学第二附属医院
土豆中毒的症状

土豆存放时间过长会发芽，吃发芽的土豆可能会导致食物中毒。中毒的原因是土豆中含有一种叫茄碱的生物碱，正常土豆中茄碱的含量较少。马铃薯发芽时，表皮变绿，茄碱含量会增加。一次吃0.2-0.4g会中毒。中毒的症状包括咽喉和口腔症状、咽喉和口腔粘膜损伤、局部刺痛、瘙痒甚至烧灼感。如果进入食管和胃，可引起食管和胃的症状，如反酸、胃灼热、恶心和呕吐。如果加重，就会出现腹痛、腹泻等症状。如果摄入毒素较多，可能会出现严重呕吐，甚至引起水电解质紊乱，影响血压、心率、血压下降、心率增加、心悸，甚至引起意识障碍。你也可能会有嗜睡、嗜睡、昏迷、抽搐，甚至呼吸衰竭，导致死亡。

刘欣
刘欣主任医师

西安交通大学第二附属医院
蘑菇和鸡蛋一起吃会中毒吗

鸡蛋和蘑菇一起吃不会中毒。蘑菇是常见的食用真菌。鸡蛋营养价值丰富。蘑菇和鸡蛋一起吃不会有什么不良反应，营养价值很高。饮食调理应以营养为主，做到营养均衡。蘑菇是真菌，鸡蛋营养价值丰富，两种菜直接搭配在一起味道独特。平时要注意蘑菇可以美容美容。蘑菇类食物富含B族维生素，可以美白，保养头发。因此，蘑菇食品对人体非常有益。通常，糖尿病患者需要特别注意饮食。蘑菇煎蛋可以治疗和预防糖尿病，降低血糖，所以糖尿病人可以吃蘑菇和鸡蛋。

高庆
高庆主任医师

西安交通大学第二附属医院
孕妇可以吃土豆吗

孕妇是可以吃土豆的，土豆里含有很多维生素，矿物质，且含有丰富的淀粉，可以提供胎儿身体生长发育所需要的物质。土豆富含丰富的碳水化合物，孕妇早期多吃土豆能缓解孕吐。但值得注意的是，储藏时间过久，或者发芽、腐烂了的土豆就绝对不能食用，否则会引起中毒。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
鸡蛋和土豆能一起吃吗

土豆和鸡蛋可以一起吃，但马铃薯中内含淀粉酶抑制剂，淀粉酶抑制剂可以压制胰蛋白酶的功效，会对鸡蛋中含有的蛋白质吸收发生一点儿微弱的影响到，但不会带来人体的不良影响。正常情况下的土豆和鸡蛋建议隔一小时，因为马铃薯中的物质会压制蛋白酶的活性，影响到鸡蛋的消化吸收，要是吃大量的马铃薯，非常容易造成胃胀气和消化不好，长时间消化不好，非常容易造成身体内脂肪囤积，造成肥胖症。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆可以和鸡蛋一起吃吗

土豆和鸡蛋可以一起吃，两种食品一起吃并不会引起异常反应。吃鸡蛋能够补充蛋白质，但是不能吃太多鸡蛋，因为鸡蛋里面含有胆固醇，一天吃一个鸡蛋就可以了。土豆中淀粉含量比较高，不能吃太多，不然容易引起肥胖。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
土豆和鸡蛋能一起吃吗

土豆里边含丰富的淀粉类，还有很多的膳食纤维和钾元素，鸡蛋里面有丰富的蛋白质、铁元素，还有很多的脂溶性维生素，还有一定的磷脂。土豆和鸡蛋完全可以搭配在一起食用，它们都是膳食宝塔中非常推荐的重要的食材，搭在一起起到营养素互补的作用。

吴振彪
吴振彪主任医师

空军军医大学唐都医院
尿酸高可以吃土豆吗

高尿酸的人能够吃土豆，通常不容易对人体造成损害。除此之外，高尿酸的人还可以吃一些高蛋白食物，如牛乳，鸡蛋等，饮食中应避免高嘌呤食物摄入，如鱼类，虾和别的海产品。尿酸高是由于长期性不规律饮食导致，戒烟戒酒，定期复查尿酸。