我老婆出差去了，走的时候嘱咐我家里的土豆如果发芽了千万不能吃，会中毒的，我想知道土豆中毒的症状有哪些
西安交通大学第二附属医院
土豆存放时间过长会发芽，吃发芽的土豆可能会导致食物中毒。中毒的原因是土豆中含有一种叫茄碱的生物碱，正常土豆中茄碱的含量较少。马铃薯发芽时，表皮变绿，茄碱含量会增加。一次吃0.2-0.4g会中毒。中毒的症状包括咽喉和口腔症状、咽喉和口腔粘膜损伤、局部刺痛、瘙痒甚至烧灼感。如果进入食管和胃，可引起食管和胃的症状，如反酸、胃灼热、恶心和呕吐。如果加重，就会出现腹痛、腹泻等症状。如果摄入毒素较多，可能会出现严重呕吐，甚至引起水电解质紊乱，影响血压、心率、血压下降、心率增加、心悸，甚至引起意识障碍。你也可能会有嗜睡、嗜睡、昏迷、抽搐，甚至呼吸衰竭，导致死亡。
西安市第三医院
土豆中毒主要是吃了存放不当的土豆引起的。发芽的土豆含有一种叫做茄碱的生物碱。吃完后一般吃十分钟到几个小时就会生病。首先是咽喉和口腔的刺痛感，或者是烧灼感，然后会有恶心、呕吐、腹痛和腹泻。轻的会在1-2天内自愈，重的会有严重的恶心呕吐，会有脱水和水电解质紊乱。有些人会导致血压下降，严重中毒甚至昏迷抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而死亡。土豆中毒后，应立即用高锰酸钾溶液或浓茶水洗胃，并积极补充呕吐引起的液体流失。如果呼吸困难，需要积极给氧，适当使用呼吸兴奋剂。
