爸爸平时很喜欢吃酸菜，但他最近刚做完手术听别人说不能吃发物，想知道酸菜是发物吗？
西电集团医院
酸菜不是发物。发物营养丰富，容易诱发人体变坏，甚至过敏的食物，如鸡蛋、肉类、鱼类、海鲜甚至白酒、豌豆、豆腐等都是发制品，容易诱发人体对外来蛋白质过敏，改变病情。临床上，酸菜不是发品，不会引起过敏性疾病。同时，酸菜本身含有大量的纤维素和酸性物质，可以增进食欲，促进消化。临床上不宜过多使用酸菜，以免不合理应用导致亚硝酸盐过量，从而导致相关疾病症状甚至亚硝酸盐中毒。
西安交通大学第一附属医院
酸菜不是发物。广义的酸菜是不同种类的蔬菜经过发酵后产生的酸味，可以称之为酸菜等。狭义的酸菜特指白菜的发酵产物。中医说是酸甜，转阴。酸的味道主要进入人体的肝脏和相应的肝经，对阴液有很好的滋补作用。因为用的是肝是阴，用的是阳，所以大部分酸味的食物在这种情况下都可以滋阴软肌，起到这些作用，所以对于急性、热性疾病不会刺激某些疾病恶化或加重临床症状，所以不符合中医对毛发特征的定义。
