荞麦米的功效与作用

病情描述：

我老公最近买了好多粗粮回家，其中有一种是荞麦米，荞麦米的功效与作用是什么？

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

荞麦米有营养保健作用。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。而且荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。食用时也要注意，它不能与野鸡肉和猪肉等食材搭配在一起吃。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

荞麦米具有消食化滞、开胃宽肠、除湿下气的功效。荞麦米是一种粗纤维食材，它含有大量的粗纤维和膳食纤维，这些物质在人体内吸水后能膨胀，而且能加快肠胃蠕动可以，促进人体代谢，并能防止便秘发生，经常吃一些荞麦米能起到清肠排毒，润肠通便的重要作用。但是不宜多食荞麦米，因为性质寒凉，如果身体脾胃虚弱、虚寒的人士避免服用或者少食用，以免脾虚症状加重。

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何好臣
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院
苦荞米的功效与作用及食用方法

苦荞米对于血压、血糖、血脂的改善都有很好的作用，可以降低三高，且可以促进肠道蠕动、改善便秘，还可以起到维持身材，预防肥胖的功效。苦荞米常用的食用方法是做成面条和粥，这样可以有效的吸收其中的营养成分，也可以和白米放在一起煲饭。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
红米的功效与作用

红米也是大米的一种，是发酵生产的。这种红米功效广泛，因为富含曲霉素K，可以降低体内胆固醇，所以可以降低血压和血脂。而且富含植物蛋白，可以促进新陈代谢，补充身体所需的营养。而且里面含有多种维生素A和B，不仅能改善视力，帮助治疗夜盲症，还能滋养神经，治疗失眠多梦。一般建议将红米用清水洗净浸泡半小时，再加入适量的大米做成白米食用。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
荞麦米怎么吃

把荞麦米用水煮开就能吃了。荞麦米是属于杂粮的一种，其营养价值是非常高的，其中富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及多种矿物质元素，可以起到养胃、清理肠道沉积物的作用，荞麦米的食用方法也很简单，只需要将荞麦米清洗干净以后，加入清水煮开，食用时加入适量的白糖搅拌均匀就可以了。荞麦因为含糖低，是糖尿病患者会优选的主粮，荞麦属于粗粮，不易消化。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
苦荞米的作用与功效

苦荞米有防治高血压、冠心病软化血管的作用。苦荞米纯天然,内含蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、铜、钾等微量元素。用苦荞米做成的苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。而且苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，不用担心发胖。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
荞麦的功效与作用

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的功效。荞麦中含有的黄酮，可以有效抵抗致病细菌，对于呼吸道炎症或者肠道炎症的人，吃荞麦可以缓解症状，具有消毒抗炎的作用。荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，预防心脑血管出血，调节血脂的功效。荞麦中还含有一种抗癌因子，谷胱甘肽能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度。

王竹
王竹副主任医师

西安交通大学第二附属医院
金荞麦的功效与作用

金荞麦是金荞麦的根茎，性凉，具有清热解毒、排脓化瘀的功效。可治疗肺痈、咳嗽、吐脓味痰或咳嗽吐脓血，也可治疗肺热咳嗽。还可用于治疗瘰疬、疔疮、痰核、咽喉肿痛等。金荞麦除上述功效外，还能健脾消食。若因食物堆积而腹胀、食欲不振或消瘦，可用茯苓、麦芽、神曲治疗。药物配伍时用量在15-45克之间，也可单独煎服。金荞麦具有清热解毒、排脓化瘀、祛痰止咳、平喘的作用。

刘昳
刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院
荞麦面的功效与作用

荞麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，能为人体提供营养，保护人体健康，增强体质，提高免疫力。荞麦可以帮助人体控制血糖、血脂和体重。经常食用荞麦对高血糖、高血脂和肥胖人群有很好的效果。荞麦富含维生素P，能增加血管弹性，保护血管。

刘昳
刘昳主任医师

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荞麦泡水的功效与作用及禁忌

荞麦泡水有补中益气、提神醒脑、理气润肠的功效。从中医学的角度来讲荞麦性平、味苦，具有补中益气、提神醒脑、理气润肠的功效，不但可以降低血压、降低血脂，而且可以改善烦躁的现象。荞麦茶中的苦荞黄酮比较丰富，可以降低身体内糖分的含量，对于糖尿病的患者有辅助治疗作用。但是虚寒体质和脾胃虚弱的群体都不宜喝苦荞麦茶，它会让人体内寒凉物质总数提升，会让脾胃虚弱的病症加剧。

刘昳
刘昳主任医师

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刘昳
刘昳主任医师

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苦荞麦作用

苦荞麦也称金荞麦，为蓼科植物，它既有食疗作用，又有药用价值。苦荞麦有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用，主要用于肺脓疡，麻疹肺炎及扁桃周围脓肿。苦荞麦在抗病毒、降血糖、防治糖尿病方面都有较强的药理作用。 虽然苦荞麦的功效与作用较多，但要用苦荞麦来治病，一定要在医生的指导下食用。 如果食用过量的苦荞麦，或食用方法不当，都可能会引起不良影响。