身边好多人在吃苦荞麦，苦荞麦作用是什么？
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苦荞麦可以降低血糖和血清胆固醇。经常吃苦荞麦，可以降低血糖和血清胆固醇，可以改善糖耐量，而且它可以抑制醛糖还原酶，所以可以用来治疗糖尿病。苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。
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苦荞麦也称金荞麦，为蓼科植物，它既有食疗作用，又有药用价值。苦荞麦有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用，主要用于肺脓疡，麻疹肺炎及扁桃周围脓肿。苦荞麦在抗病毒、降血糖、防治糖尿病方面都有较强的药理作用。 虽然苦荞麦的功效与作用较多，但要用苦荞麦来治病，一定要在医生的指导下食用。 如果食用过量的苦荞麦，或食用方法不当，都可能会引起不良影响。
