上次从超市买了西兰花回来，忘了吃，西兰花黄了之后还能吃吗?
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西兰花黄了之后只会影响它的口感，并不影响它的食用。西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会流失掉，导致西兰花缺少叶绿素的合成，这是西兰花就会变黄，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。 如果只是轻微的变黄，只要在烹饪前煮一会，可以在一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其回率一点。
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实西兰花变黄并不影响西兰花的食用。西兰花营养丰富，但最好还是吃新鲜的西兰花，如果放置时间过长，西兰花变黄了，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，没有毒素，不影响其食用，只是较新鲜的西兰花有些老，口感较差。只要将西兰花放到热水中煮一下，它就会变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。
