上周买的几颗西兰花变黄了，西兰花变黄了还能吃吗？
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西兰花变黄了当然可以吃。西兰花又称青花菜，有着很高的营养价值，经常食用西兰花可起到抗癌的作用。变黄的西兰花是可以食用的，只是在口感上没有新鲜的好，且营养价值会有所流失。西兰花容易老化变黄，所以在买西兰花时一定要注意，挑选优质的西兰花保存时间长短的关键。买回来的西兰花用保鲜膜包起来，再往保鲜膜上面喷一层水，这样西兰花能保存更长时间。
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西兰花变黄了不影响食用的。西兰花变黄的原因，主要是因为长期放置在干燥的地方而导致西兰花表面脱水以后形成的这种情况，在变黄的阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。 虽然说西兰花营养成分有所流失，营养价值有所降低，但是经过一些方法处理能最大程度的保留西兰花的现有营养成分。可以在烹饪之前有开水轻微的煮一小会儿，西兰花就不会那么黄了。
