鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，人体更容易消化吸收。
1、鱼是低脂肪、低热量、高蛋白的肉类，鱼肉含有非常丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素；2、鱼肉的主要特点是含有不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇；3、大多数鱼的蛋白质含量在20%左右，而且鱼的蛋白质是全蛋白质，鱼肉里必需氨基酸的含量和比例都比较适合人体，因此更容易被人体消化吸收；4、鱼的脂肪含量较低，一般在1%～4%，鱼肉里含有非常丰富的维生素、矿物质、人体所必需的维生素和营养素；5、鱼肉的纤维较短，含有大量水分，有助于消化和吸收。
