昨天吃了几个马铃薯，我之前患有糖尿病不知道有没有影响，我想知道糖尿病人能吃土豆吗?
西电集团医院
很多人认为糖尿病人不能吃土豆。其实土豆是碳水化合物含量较高的食物，所以土豆的含糖量和淀粉含量较高，吃了会升高血糖。但是，糖尿病患者也不是完全不能吃土豆。如果每一餐或者某一餐都有土豆，那么主餐，也就是米面类食物，要适当扣除。比如患者摄入土豆25克或50克，需要扣除大米25克或50克才能达到等量替代。吃土豆的同时主食量减少，患者餐后血糖水平相对稳定。如果每餐主食总摄入量不变，患者可以吃土豆。但如果患者吃土豆不额外扣主食，可能会升高血糖，所以吃土豆要适度谨慎。
西安交通大学第一附属医院
糖尿病患者不建议吃土豆，土豆含有大量硒、钠、磷、钾、锰等微量元素，还含有维生素E和胡萝卜素。但是土豆中最大的成分是碳水化合物，所以吃了之后可以迅速升高血糖。糖尿病人吃土豆需要减少主食，也就是说土豆是主食的一部分。如果他们一整天都不能摄入热量，他们就会增加总摄入量。糖尿病患者的饮食应严格控制，每个糖尿病患者摄入的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果和蔬菜应由自己的营养学家准备。患者要严格按照准备好的饮食，如果想吃土豆，可以用主食代替一部分，让血糖处于相对稳定的状态，不会因为吃土豆而导致血糖快速上升。
