我平时喜欢吃木耳，我想知道对于木耳，它煮熟了可以留第二天吃吗
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木耳煮熟后尽量当时吃，干净、新鲜、营养，尽量避免吃隔夜木耳。木耳是一种纯天然真菌绿色食品，富含对人体有益的微量元素和维生素，能补肾强身，促进生长发育，提高人体免疫力，具有良好的食用和药用价值。由于含有大量的铁和维生素K，其营养价值可能与动物蛋白相当，被营养学家誉为“素食中的肉”。黑木耳采摘晒干后可在干燥环境下长期保存而不变质。但煮熟后，由于其味道鲜美，营养丰富，很可能会有大量细菌或其他可能对人体造成危害的有害物质在木耳中隔夜繁殖，不建议隔夜食用。
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如果放冰箱冷藏，第二天还可以继续吃。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养成分。煮熟的木耳要尽早食用。如果不能完全食用，应放入密封的保鲜碗中，然后放入冰箱保存。利用低温密闭环境抑制细菌等微生物的繁殖，使保藏的木耳第二天仍可食用。黑木耳浸泡24小时后，无论是室温贮藏还是冷藏，亚硝酸盐含量都会降低。所以把泡好的木耳放一晚上会比较安全。只要在冰箱里不变质，炒完就可以吃，但一定要煮熟，炒透。
