我家今天做螃蟹感觉有点没熟透，我想知道螃蟹没熟透吃了会怎样？
西电集团医院
组胺在未成熟的蟹类中繁殖较多，所以一些体质敏感的人在食用后容易过敏。未熟螃蟹被细菌分解代谢产生的有毒物质被人体摄入后，体质虚弱的人就会发生食物中毒。吃了未熟的被致泻菌寄生的螃蟹容易腹泻，体质虚弱的人甚至可能得急性肠胃炎。不管是醉蟹还是未成熟蟹，它们的寄生虫都不一定会被杀死，吃了这些螃蟹就有可能被寄生虫感染。如果吃未熟的螃蟹引起腹泻等任何不适，可以吃一些止泻药，可以快速止泻。
西安交通大学第二附属医院
螃蟹富含蛋白质，其中组氨酸较多。组胺被细菌分解后会产生，具有一定的毒性作用，会导致免疫系统紊乱和过敏。未熟的螃蟹比新鲜的螃蟹更容易滋生细菌，因为加热给螃蟹更高的温度，但是不管细菌是否被完全杀死，温度的升高都会加速细菌的繁殖，有些细菌会产生一些有毒的代谢产物，可能导致中毒。醉螃是不加热螃蟹吃，处理得当一般不会中毒。只有生产方法不好的醉蟹，吃了才可能中毒。
