煮枣子起白沫怎么回事

病情描述:

我今天煮枣子时,水里起了很多白沫,请问煮枣子起白沫是怎么回事?

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

在煮红枣的情况下,假如出现有白沫的状况,这是一种正常的状况,主要是因为大枣中的成份中,有易于起泡沫的成份,这种成份是没有毒副作用的,还可以正常食用红枣的,也可以把大枣用水泡一下后蒸着吃,就不会出现有白沫的情况。

刘昳
刘昳 主任医师

西安交通大学第一附属医院

在煮红枣时出现了白沫子的状况是比较普遍的,大枣中的营养成分人参皂甙在高溫下会溶解,便会有白沫出现,但是这种状况并不影响红枣的食用,通常煮的时间再长一点,白沫就会消失。如果选购的大枣过度圆润艳丽,就需要警醒可能有甲醛。

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