我爷爷经常到山里挖野菜，今天挖了一颗鲜人参，请问鲜人参怎么吃啊？
中国中医科学院西苑医院
鲜人参的吃法有很多，如切片泡水喝，还可以用于煮汤，还能够加上枸杞子、红枣等泡药酒喝，换着可以以自身的喜好选择人参的吃法，但一次不能服用过多，以防虚不受补。
西安交通大学第二附属医院
鲜人参性味甘淡，具有大补元气，养阴生津的功效。人参是一味比较贵重的中药材有很好的滋补功效，新鲜的人参可以切成片泡水喝或者整根的清洗干净之后，煮水喝也可以，将新鲜的人参切成片状，然后口含在口中，可以有效的发挥鲜人参的作用。吃人参的方式有很多，通常包括磨粉，泡水，泡酒，炖汤等等。人参最主要的使用方法就是和鸡肉一起炖着吃。具有通经活络的作用，对于风湿性疾病具有很好的缓解作用。
人参具有多种保温的方法，要先把新鲜的人参埋在沙子里，这样可以保证人参很多天不会变质，适用于气虚之人，主要表现为少气懒言，神疲乏力，腰膝酸软，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津等功效。嚼食，以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。也可以清洗之后跟高浓度的白酒混在一起泡酒，泡一个月之后饮用人参酒也可以。
人参鸡汤是很好的食补，具有健脾益肺、益气生血的作用。人参是补气药的一种，不气虚不适合随便服用。体质强的人就不用吃，不需要吃补药。如误用或多次使用，常导致呼吸困难、胸闷气胀。有人认为人参是补药，吃了总是对身体好，这是错误的想法。不管是红参还是晒干的人参，都要循序渐进的吃，不能吃的太快。要注意一下季节变化。一般来说，秋冬季天气凉爽，比较适合吃。吃人参时忌茶，尤其是浓茶。
鲜人参性味甘淡，它的功效就比较多。适用于气虚者，主要表现为气短、言语懒散、精神萎靡、腰膝酸软、失眠健忘、声音低沉、呼吸短促、自汗、心悸气短、多汗、面色苍白、言语懒散、易感冒等一系列气虚症状。鲜人参的吃法有很多种，可以泡在水里，和鲜人参一起煮，也可以和其他食物一起炖，比如炖鸡汤、排骨汤。蒸完也可以嚼，一次不要吃太多，一般在3克以内。
人参为五加科植物人参的干燥根。主产于东北。人参是一个很常见的补气中药，也是一个名贵中药。人参最主要的使用方法就是和鸡肉一起炖着吃。不同吃法对于身体补充的效果也是各不相同的，目前有很多人都会选择磨粉的方式进行服用，将新鲜的人参切成片状，然后口含在口中，可以有效的发挥鲜人参的作用。新鲜的人参可以切成片泡水喝或者整根的清洗干净之后，煮水喝也可以。
吃人参的方法因人参的材料不同而不同。鲜人参最适合泡酒，干人参最适合炖汤或炖鸡。鲜人参含有大量的挥发油，可洗入酒中浸泡，约半个月以上可服用，鲜人参的营养十分丰富，泡酒有利于营养沉淀
人参，气微寒、微温，味甘无毒。鲜人参是指人参挖来后不经过洗涤、晒干、烘干等炮制的新鲜人参，最主要的功效还是能够补元气，具有通经活络的作用，对于风湿性疾病具有很好的缓解作用。有利于增强机体免疫系统的免疫功能，从而预防疾病，增强机体抵抗力，可抑制黑色素的形成，鲜人参使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。鲜人参可以泡水喝，也可以用鲜人参熬水，或者和其他的一些食物炖。
鲜人参最主要的功效还是能够补元气，人参是甘温的药品，鲜人参跟市面上卖的鲜活人参或者活性人参是两个概念，鲜人参富含多糖成分，有利于增强机体免疫系统的免疫功能，鲜蒲公英的主要功用就是清热解毒，有清热解毒、利尿通淋的作用，新鲜的蒲公英可以很好的补充钙，可以使钙快速的吸收和利用，具有通经活络的作用，对于风湿性疾病具有很好的缓解作用。
在用酒浸泡干人参之前，不需要特别复杂的处理方法，只要将表面清洗干净，就可以用温水清洗，然后晾干，直接用酒浸泡。如有必要，可将鲜鹿茸切成小块，然后浸泡在酒中，这样可以缩短浸泡时间，更好地释放药效。另外，也可以用蒸锅蒸干人参，然后浸泡。鹿茸泡酒主要具有补元气的作用，可用于一些虚弱疾病的治疗。
西安交通大学第一附属医院
鲜人参的主要作用是补充活力。人参是温药，能恢复脉搏。抢救部分危重病人是中医的重要用药。因出汗、严重腹泻、大出血，或重疾或慢性病，人体非常虚弱，气短、乏力、出汗、四肢冰冷、脉沉细危重症，适宜用人参治疗。此外，鲜人参还具有健脾益肺的作用，可治疗肺气虚、咳嗽乏力、脾气虚弱、食欲不振、大便溏泄，还具有补肾益气、生津的作用。同时鲜人参还能补血养血，安神益智，治疗一些失眠症状等。
中医科
