小苏打和食用碱有什么区别

病情描述:

请问小苏打和食用碱有什么区别

李琰琼
李琰琼 副主任医师

西安市第三医院

在日常生活中,小苏打可以完全替代食用碱。碳酸钠和碳酸氢钠是食用苏打的主要成分,而碳酸氢钠是小苏打的主要成分。在日常烹饪中,用小苏打代替食用苏打没有问题。但是,应该注意的是,消化不良的人不宜服用过多的小苏打,否则可能导致胃酸分泌持续减少,这对食物的消化吸收和腹部膨胀很容易。

樊江波
樊江波 主任医师

西安交通大学第二附属医院

碳酸氢钠是一种非常便宜的药物或食品添加剂,来源很容易,其组成为碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种碱性药物。过去,它被用于治疗胃部疾病,尤其是在复方药物中,经常添加碳酸氢盐,例如胃补水。

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