食物中毒后会有什么表现？
中国中医科学院西苑医院
一般情况下，患者食物中毒后的症状有呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部的疼痛。而且，常常会因上吐下泻而出现脱水的症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，严重者，可出现休克的表现。
西安交通大学第二附属医院
食物中毒根据不同的原因会有不同的症状。胃肠道食物中毒多见于夏季和秋季，此时气温较高，细菌容易在食物中生长繁殖。以恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为特征。葡萄球菌性食物中毒，是由于食用了金黄色葡萄球菌，及其肠毒素，是被污染的食物引起的急性疾病，是引起葡萄球菌性食物中毒的常见食物。主要有淀粉，比如剩饭、粥、米粉等。病原体会繁殖产生肠毒素，具有较强的耐热性，需要加热煮沸30分钟，但仍能保持其毒力而致病。发病多在夏秋季。
中毒症状主要与中毒类型和毒素性质有关。由于不同毒素引起的中毒机制不同，患者的临床表现也不同。比如消化毒素主要表现为中毒后的肠道症状，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。有些药物会影响中枢神经系统，患者会出现抽搐、嗜睡、昏迷，甚至持续高烧。这种症状可以在临床上常见的药物中毒中发现，如镇静安眠药，或抗精神病药物，包括严重的临床一氧化碳中毒。还有其他能引起溶血的毒素。比如蘑菇中毒的溶血型会导致溶血、黄疸、肾功能衰竭。所以中毒的症状主要取决于中毒药物的毒性和机制。不同的机制有不同的表现，不能一概而论，也不能用一两句话来解释。
轻微食物中毒，主要表现是消化道症状，会出现恶心呕吐,对于轻度食物中毒的患者，要注意休息，饮食以易消化为主。可以予以补充一些盐水.卧床休息，进行补液，口服补液或者静脉输液补液维持酸碱平衡。
西安交通大学第一附属医院
食物中毒引起的腹痛主要是胃肠痉挛引起的阵发性绞痛，严重时可口服药物缓解胃肠痉挛，如654-2、颠茄片等。食物中毒时呕吐、腹泻有利于毒物排出，不严重症状不需特殊治疗。恶心呕吐严重时，可口服胃复安片。腹泻严重时，可口服蒙脱石粉。
食物中毒是指食用有毒或受污染的食物后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等一系列症状。一旦发生食物中毒，应采取以下方法进行处理:不要继续吃，把嘴里的食物吐出来。如果知道什么食物中毒了，及时把嘴里的食物吐出来，避免吃这些食物引起中毒；呕吐，因为吃了有毒的食物后，毒物或毒素残留在食物中，可能进一步被胃吸收。所以要及时催吐，保证食物全部吐出，毒素不在体内堆积；洗胃，只有洗胃才能将含有毒素的食物从体内完全排出，并有可能减少因吸毒而产生的副作用，所以要及时去医院洗胃。
一般情况下，吃螃蟹不会引起中毒。吃螃蟹导致中毒的主要原因是吃螃蟹没有充分加热煮熟，或者因为螃蟹不新鲜，被细菌污染后被人吃了会导致中毒。少数情况下，有些人对螃蟹过敏，可能会引起中毒反应。螃蟹中毒后，患者首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状。患者还会出现头痛、头晕、乏力、舌麻、视力模糊、肝肾损害等症状。如果中毒症状严重，患者会出现高热、昏迷、休克等症状。
亚硝酸盐中毒主要是接触性中毒和误中毒。通常，接触中毒的症状较轻，通常表现为嘴唇发，胸部不适，呼吸困难，头晕和头痛等。分离毒物并喝大量水休息后，症状可基本缓解。中度和重度中毒还可以表现为口和嘴唇发，呼吸困难，恶心和呕吐，心律缓慢和缓慢，早搏，烦躁不安，休克，肺水肿，昏厥等症状。
土豆存放时间过长会发芽，吃发芽的土豆可能会导致食物中毒。中毒的原因是土豆中含有一种叫茄碱的生物碱，正常土豆中茄碱的含量较少。马铃薯发芽时，表皮变绿，茄碱含量会增加。一次吃0.2-0.4g会中毒。中毒的症状包括咽喉和口腔症状、咽喉和口腔粘膜损伤、局部刺痛、瘙痒甚至烧灼感。如果进入食管和胃，可引起食管和胃的症状，如反酸、胃灼热、恶心和呕吐。如果加重，就会出现腹痛、腹泻等症状。如果摄入毒素较多，可能会出现严重呕吐，甚至引起水电解质紊乱，影响血压、心率、血压下降、心率增加、心悸，甚至引起意识障碍。你也可能会有嗜睡、嗜睡、昏迷、抽搐，甚至呼吸衰竭，导致死亡。
首都医科大学附属北京世纪坛医院
一氧化碳中毒就是我们通常所说的煤气中毒，轻度中毒早是期症状，可能会出现头疼、头晕、恶心呕吐、疲乏无力等，中度中毒患者会感觉双腿麻木、无法正常行走、意识模糊、大小便失禁，进而导致昏迷。重型中毒的患者是在上述症状基础之上，出现意识丧失、嗜睡、深昏迷等表现。
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