胡萝卜怎样吃更有营养?

病情描述:

我妈爱吃胡萝卜,胡萝卜能够增强人体的免疫力,有抗癌的作用,胡萝卜怎样吃更有营养?

刘文洲
刘文洲 副主任医师

西电集团医院

胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,在临床上,胡萝卜能作为一种营养丰富的食材,有很好的缓解视力疲劳、增进视力水平尤其是暗视力水平的作用。但也要注意不要一次性吃得太多,最好搭配一些其他的蔬菜共同进行应用,吃胡萝卜拉肚子考虑胡萝卜中含有大量的膳食纤维,具有促进消化,胡萝卜中富含β-胡萝卜素,具有一定的营养价值。

王竹
王竹 副主任医师

西安交通大学第二附属医院

胡萝卜从中医食疗的角度上俗称小人参,胡萝卜含有丰富的维生素A,是视网膜视杆细胞的主要物质,胡萝卜富含丰富的膳食纤维素,能够排出人体内的毒素,胡萝卜颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜,受到人们的喜爱。含有大量的维生素a,可以有效的治疗夜盲症,一般建议直接生吃胡萝卜营养价值最高,胡萝卜是一种营养价值非常高的食物,在预防上皮细胞癌变的过程中具有积极的作用。

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