排油减肥药排出食物中含有的脂肪，常用于排油减肥药中的奥利司他是胰脂肪酶的抑制剂。食物中的脂肪要被分解吸收，必须经过酶的分解。当酶被抑制时，食物中的脂肪不能被吸收并从粪便中排出，食物中的脂肪而不是已经在体内的脂肪被排出。肥胖的主要原因是热量摄入长期超过热量消耗，减肥最根本的方法就是减少热量摄入，增加能量消耗。排油减肥药只能减少某些食物的脂肪摄入，但不能带来根本性的减肥。

排油减肥的方法就是把身体多余的脂肪排到外面，从而达到减肥的目的。一方面，沥油减肥的方法是用食物，主要是一些蔬菜，可以作为蔬菜汁和果汁。这些食物含有大量的叶绿素或水果元素，或大量的粗纤维，有利于脂肪从胃肠道排出，也会抑制脂肪的吸收。主要作用机制是抑制胃肠道对脂肪的吸收。食用高脂肪含量的食物后，食物中所含的脂肪不会被人体吸收，而是从胃肠道排出，从而达到排油减肥的目的。