控制热量，减肥，控制食物总量。每顿饭都要吃饱七八分钟(尤其是晚餐)。把体重保持在理想范围内，超重和肥胖的人要减肥。减少脂肪和胆固醇。注意肉类和蔬菜的合理搭配，尽量降低食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除术后，由于缺乏足够的浓缩胆汁，脂肪和胆固醇摄入过多会导致消化功能障碍，严重者会导致脂肪性腹泻，导致营养不良。平时提倡使用植物油，避免食用动物油，尽量少吃浓缩肉汤、鸡汤、鱼汤等食物。

胆结石术后补充营养是正常的。一般来说，你能吃的是高维生素C含量和动植物蛋白的优质蛋白，但最好少吃高含油量的油腻食物。还有一个方面就是一开始就不要过分。一般在刚开始住院期间容易消化吸收一些流食，出院后少吃多餐。胆石症手术后，要尽量吃清淡的食物，吃柔软易消化的食物。可以适当喝小米粥、玉米粥或蔬菜粥，逐渐加一些清淡的蔬菜，或者吃点水果，主要是少吃肉，喝点牛奶，补充点蛋白粉。半个月后可以换成正常饮食。