爷爷最近查出有胆结石，想问下胆结石患者不能吃什么食物？
西安交通大学第一附属医院
胆结石的形成主要是由于肝细胞合成的胆汁中胆固醇过饱和，胆汁中蛋白质促进胆固醇结晶成核。其他因素应归因于胆囊运动功能的损害，这共同导致胆汁淤积和胆结石的形成。减少脂肪和胆固醇的摄入，高脂肪和胆固醇就会过饱和，沉积、沉淀、结块、变成结石。酒精、咖啡、浓茶会增加胆汁的排出，胆结石患者消化不良会加重病情。避免使用胀气的食物，如红薯、土豆、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、大豆、竹笋等。
西安市第四医院
胆结石患者不宜吃高脂、油腻、辛辣的食物。胆结石是胆囊和胆管中的结石。胆管会发生胆道梗阻，患者会出现发热、腹痛、恶心、黄疸等症状。如果患者症状不明显，可以选择药物治疗，然后定期检查。如果患者反复疼痛，建议采取手术碎石。胆结石患者应清淡饮食，避免高脂肪食物，多吃粗纤维食物和蔬菜，多喝水，每天定期锻炼。在胆结石阶段，应注意不要吃一些酸碱食物或喝啤酒。胆结石期间如果喝啤酒，胆结石可能加重。
