我的孩子很爱吃洋葱，但是切洋葱时太难受了，请问有什么切洋葱不流泪的好方法？
西安交通大学第二附属医院
切开洋葱的人都有过呛得流泪的经历。由于洋葱中含有蒜氨酸酶的物质，通常是跑不出来的，只有洋葱切开才会变成气态的化学物质，飘散在空气中。这类化学物质会刺激眼部角膜的神经末梢，因此人体通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，从而将刺激性物质冲出。首先，把洋葱切成流水线，流水线里可以把握到洋葱内部气体的挥发，然后不会刺眼。可以将洋葱的部分放入冰箱冷藏，5-10分钟后取出。
西安市第四医院
可嚼口香糖，辛辣的气体刺激了眼睛，而咀嚼口香糖时下颌不断的开合形成了内部负压，将泪液从小孔吸进口内，眼内便无多余泪液，眼外无泪液。冷冻洋葱可减慢其内部的化学反应速度，所以冷藏后的洋葱不易挥发刺激性气体，在准备原料时可先将洋葱放入冰箱，约5~10分钟后取出，可减少流泪的几率。最好在烹饪之前先在冰箱里冷藏，因为洋葱不适合在冰箱里保存，容易变质。
