糖尿病患者没有哪种蔬菜或哪类食物是绝对不能吃的，但升糖指数高的食物尽量要少吃或适当的食用，如碳水化合物。
1、推荐糖尿病患者进食低升糖指数的食物，如青菜、冬瓜、西葫芦、青椒等等；
2、碳水化合物的糊化指数较高，便于胃肠吸收，升糖指数较高，建议患者少吃，土豆、红薯、南瓜、山药、莲藕等蔬菜的淀粉含量偏高，过多的摄入对患者的血糖影响比绿叶菜要高很多；
3、决定糖尿病患者能够多吃与否，除了传统意义上蔬菜的分类外，更重要的是食物的升糖指数。
糖尿病患者没有哪种蔬菜或哪类食物是绝对不能吃的，但升糖指数高的食物尽量要少吃或适当的食用，如碳水化合物。
1、推荐糖尿病患者进食低升糖指数的食物，如青菜、冬瓜、西葫芦、青椒等等；
2、碳水化合物的糊化指数较高，便于胃肠吸收，升糖指数较高，建议患者少吃，土豆、红薯、南瓜、山药、莲藕等蔬菜的淀粉含量偏高，过多的摄入对患者的血糖影响比绿叶菜要高很多；
3、决定糖尿病患者能够多吃与否，除了传统意义上蔬菜的分类外，更重要的是食物的升糖指数。
