解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解诸毒。热盛者、阴虚内热者及痔疮患者不宜食用，阴虚内热、阴虚咳嗽、吐血、表虚有热、自汗、盗汗、脏毒下血、阴热呕吐、火热腹痛者均忌用生姜。
1、姜分为生姜、干姜、炮姜、炮姜炭；
2、生姜散寒解表能力较弱，多用于感冒风寒轻证；
3、生姜还具有良好的温中止呕的作用，被称为呕家圣药，还可以除痰止咳，用于治疗风寒咳嗽、痰多；
4、生姜还可以除湿开胃、增进食欲，又解鱼蟹及半夏、南星的毒性；
5、生姜比较辛热，会助火伤阴，热盛及阴虚内热者忌服，痔疮患者也不宜食用，久服还会损阴伤目。
