中药用到的很多药品都是干品，不论是动物药还是植物药都是干品，所以用水泡的目的是为了让药材充分的泡发后，便于在煎煮的过程中，溶出有效的成分。一般来说，泡20分钟到30分钟就能够充分地泡发，不需要泡很长时间，所以泡一夜是没有必要的。
中药是含有非常多大分子的化学成分，包括氨基酸、多糖、淀粉，如果气候非常炎热，很容易出现腐败变质的情况，所以如果把中药泡一夜，一旦出现腐败变质，不但不有利，还对药效产生很大的影响，甚至会出现一些负面的情况发生。比如吃完了以后拉肚子，吃完了以后腹痛等。如果泡的过程时间太长，还会有一些病菌的产生，导致患者出现腹泻、菌痢等情况。所以通常不推荐把中药泡很长时间，一般泡20分钟到30分钟，就能够达到充分泡发的效果。
